酒糟,(酿酒后残渣)别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为湖北的一道特色美食,深受当地人喜爱。
中文名酒糟
来源米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣
酒糟的异名
甜糟(《本草拾遗》),糟(《日华子本草》),红糟(《养生必用方》),酒醅糟、粕(《纲目》)。
酒糟的来源
为米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。
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