淮山药

2022-04-05 4753

淮山药的简介

淮山药指的是今江苏安徽等地所产山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃，民间有淮山药和怀山药两种称呼，但二者存在本质区别。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药。淮山药茎通常带紫红色，主治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。中文名淮山药拉丁学名Common Yam Rhizome界植物界纲单子叶植物纲Liliopsida科薯蓣科Dioscoreaceae种山药D.opposita命名者Thunb.中文学名薯蓣药品名称山药别名野山药、怀山药、山蓣。是否处方药非处方药外文名称Common Yam RhizomeWinged Yan Rhizome，Rhizome of Common Yam外文名Dioscorea opposita分布区域山坡、山谷林下，或溪边、路旁灌丛中或杂草中。主产河南。门被子植物门Magnoliophyta目薯蓣目Dioscoreales属薯蓣属Dioscorea别称山菇二名法Dioscorea opposita亚目百合亚目主治脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频归经归脾、肺、肾经性味甘，平功能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用法用量15～30g类别：根茎类基原：本品为单子叶植物薯蓣科Dioscoreaceae薯蓣Dioscorea oppositaThunb．的根茎。淮山药采制：秋季或冬季挖取根茎，除去泥土、须根，切去芦头，洗净，用水浸后刮皮，反复用硫磺熏后，晒干。有的在硫磺熏后，用木板搓成圆柱形，切段，晒干，打光。化学成分：含甘露聚糖（mannan）、3，4-二羟基苯乙胺、植酸（phytic acid)、尿囊素（allantion）、胆碱、多巴胺（dopamine)、山药碱（batatasine)，以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。性味归经：味甘，性平。归脾，肺，肾经。功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。主治：脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

淮山药的功效与作用

1.健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2.滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治好肺虚痰嗽久咳之症。4.降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治好糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。5.延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

淮山药的图片

淮山药的营养价值

中医上有四大怀药的说法，是指的产自河南怀庆府（今河南省沁阳附近地区）的山药，地黄,菊花，牛膝。怀是指的产地河南，古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故，怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药。其中以铁棍山药为著名传统土特产。这样的称呼有很多，如：云苓(产自云南的茯苓),川连(产自四川的黄连)等。淮山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的脚板薯，河南焦作的怀山药，江汉南城淮山药蕞为有名。山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治好脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品，不过当时的山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》，对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为，山药主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。现代科学分析，山药的蕞大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治好老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，高效。淮山药作为美味的食材有许多的做法。

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