1.选购鲜嫩优质笋正常的鲜嫩苦竹笋外壳光滑呈金黄色,无明显害虫洞眼,笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落现象。
2.如果耳叶无光泽易脱落,则壳内笋肉已腐烂变质。
3.苦笋大头为实心无空洞,是手扳笋而不是锄挖笋,用指甲横掐易进。
4.一般笋径2厘米~4厘米的笋长为30厘米~40厘米,笋径4厘米~6厘米的笋长为40厘米~50厘米。如果过长,则笋肉偏老质差不可选用。
关于苦竹笋的挑选方法小编就介绍到这里了。欢迎大家关注。
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