马上就是端午节啦,大街小巷都是粽子的香味,说到吃粽子在这里可要给大家提个醒了,如果您在遇到以下这些“毒粽子”可千万要注意了,不要中了不法商贩的圈套。 一、粽叶颜色过绿的粽子 购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,市场上呈鲜绿色的粽子不能买,这些绿衣粽子可能是添加工业化工原料染制成的。 正常的粽叶经过高温蒸煮,都会呈深绿偏灰黑色或黄褐色,不会呈青绿色。用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。 辨别染色粽叶的小妙招: 1. 看外观。“染色粽叶”具有均匀的青绿色,看上去很漂亮;而原色粽叶颜色发暗发黄。 2. 闻味道。用“染色粽叶”包制的粽子,煮熟后粽香味不足,有的还会有淡淡的硫磺味。 3. 辨煮水。“染色粽叶”由于经过化学处理,颜色相对稳定,加热后,煮水会呈现淡淡的绿色,如果绿色较明显,说明化学原料含量很高;而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。 二、加了黑色料理的粽子馅 一些发不法商贩热衷在粽子中添加硼砂,因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。 硼砂虽然是一味中药,加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用,但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料,硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。 如何辨别加了黑色料理的粽子: 1. 闻味道,一般加了硼砂,还是有化学添加剂的味道,不像粽子本身的清香味。 2. 拿手摸,或者拿嘴去感觉它,一般用手碰,比较滑溜的,一般是加了硼砂,如果手黏能拉丝的,糯米那种黏糊劲,甚至把粽子粘起来那种,一般都不会有问题。 3. 用pH试纸贴在粽子馅上,如pH试纸变蓝,则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染,如试纸无变化则表示正常。 |
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