炒菜时到底要不要放味精看了这个你就懂了|味精_养生_更多

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在朋友圈里，很多人都说味精对人体有害，会导致人体记忆力下降，因而味精开始淡出很多人的视野，但味精真的对人体有害吗，今天小编就为你详细介绍一下味精，相信一定会对你有所帮助。

味精虽好，但不要多放，同时要注意投放的温度和时间

微信朋友圈中有文章说，味精对人体有害。“味精中毒的症状包括晕眩、头痛、肌肉收缩、咳嗽，甚至影响生育能力、造成永久性脑部创伤……”如此骇人听闻的内容，都是真的吗?

相关的研究表明，在菜肴或者食品中添加适量的味精是安全的。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审显示：味精在食品中的使用没有一定的限制，无需担心其安全性。

因为味精的主要成分是谷氨酸钠盐，摄入人体后可转化为谷氨酸、谷氨酰胺和酪氨酸，而这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成单元之一，有着重要的功能。

增进食欲，有解毒作用

据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。味精中96%的谷氨酸能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质;它又能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。

味精有益健康

味精还能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起到良好作用，因而对人体健康有益。

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