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甜咸适中,一、吃的: 1、无锡排骨:无锡酱排骨色泽酱红酥香入香,腴而不肥,该菜已有百余年历史,享誉海内外, 2、大浮杨梅:大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山,有近千年栽培史,大浮杨梅肉.
惠山泥人、三凤桥肉骨头和清水油面筋为无锡著名的三大传统土特产另有:大浮杨梅 巨峰葡萄大孙巷四角菱 江阴刀鱼马山芋头 玉祁芹菜无锡白粳 江阴鲥鱼无锡茭白 江阴河豚鱼无锡毫茶 青鱼无锡.
说起无锡,就不得不提起无锡的三大特产之一——无锡油面筋,是江苏无锡传统的名菜,属于素菜。 常用于佐饭,做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。 油面筋是高营养价值的食品,含多种植物元素,特别是植物蛋白质含量高达每百克30克以上,比鱼,肉,蛋的含量都高。 外观圆整,手感毛糙,可隐见密纹,色泽金黄,口感肥鲜松脆,剖内蜂窝网状,份量轻,存放时间长,久烧不糊,酿肉糜烧煮不脱皮。
无锡特产有很多,惠山泥人、宜兴紫砂壶、清水油面筋、太湖翠竹(茶)、地方特色美食等,无锡的菜品地方特色还是比较浓郁的,您家人不知道是不是喜欢这口味,数量还是要控制一下较好,比如酱排骨、小笼包偏甜,少量带一些尝尝还是挺不错的,您提到的这个品牌是无锡做熟食比较有名的了,无锡本地人还是很喜欢的,比较能反映无锡特色。
无锡的特产实在是太多太多,壹周君随便掰着指头一数,特色小吃有无锡油面筋、无锡酱排骨、太湖三白、惠山油酥;工艺品有宜兴陶瓷、太湖珍珠、惠山泥人;还有大浮杨梅、阳山水蜜桃这些时令水果,就看题主侧重哪一方面啦? 要以壹周君的推荐,捎给亲朋好友自然首先要方便保存吧,虽然太湖三白的白虾 、白鱼和银鱼都是大名鼎鼎,但大家都是图个新鲜,必须吃活物,所以要放弃;然后还要有地方特色,太湖珍珠“天下第一”的美誉由来已久,但送礼有过于贵重啦。 所以无锡油面筋和惠山泥人这两样就是折中之选? 无锡油面筋,无锡三大特产之一,都有200年历史啦,当年是寺庙里用来做素斋的,因为用无锡当地产的菜籽油来炸制,所以就叫做清水油面筋。 比起周边苏州、常州一带传统的浆油面筋,无锡的清水油面筋还有一个特殊技能——洗面筋时一定要洗到水清为止,这样才能保证面筋中的淀粉含量接近于无。 油面筋的有多种吃法,无锡当地最有名的一道菜是肉酿面筋,在油面筋中塞进肉糜,久煮不破,味道鲜美。 阳山水蜜桃形正且美,色泽明亮自然,香气浓郁,味道多汁甜嫩,其产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。 另外无锡的油面筋也是一绝,无锡油面筋的历史始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有230多年历史.当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸, 至于惠山泥人,这个壹周君不说想必也有不少童鞋会去买。中国第一批非物质文化遗产。价格不贵,造型喜庆,就是携带是有点重量,建议去锡惠公园游玩时,在其后门的大街上购买性价比最高?
一、吃的:
1、无锡排骨:无锡酱排骨色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。该菜已有百余年历史,享誉海内外。
2、大浮杨梅:大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山。有近千年栽培史。大浮杨梅肉厚核小,酸甜可口,品种有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等十多个种类。
3、阳山水蜜桃:阳山水蜜桃是无锡著名特产之一,已有近七十年的栽培历史。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。
4、太湖白鱼:亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,目前尚未养殖,主要依靠天然捕捞。
5、太湖银鱼:长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。
6、太湖白虾:清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美。
7、小笼馒头 无锡小笼馒头,是无锡的传统名点,已有百年历史。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。
8、方糕,无锡传统名点。1943年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。
9、酒酿圆子在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧,切成小方块,用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。
10、春卷是无锡时令小吃。 它用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。
11、豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内,边卖边烤,既嫩又热。
12、玉兰饼;一八五○年由无锡『孙记糕团店』创制,因正值玉兰花开时节而得名。
13、无锡毫茶:毫茶条纹紧而卷曲,味嫩翠绿,白毫披覆,冲饮茶汤晶莹隐翠,茶叶清香鲜醇,别具风味。
14、无锡油面筋产生于清乾隆时代(18世纪中叶),到今已有二百三十多年历史。
二、玩的用的:惠山泥人、宜兴陶瓷
试吃无锡老字号特产-凤尾鱼,从来没见过,听同事说吃一次就忘不了
酱排骨 无锡酱排骨兴于1872-1909年(清光绪年间),随着无锡市工商业的迅速发展,许多肉店聘名师,苦经营,创名牌,争生意,先后出现过“老三珍”,“陆稿荐”,“老陆稿荐”,“真正陆稿荐”等牌号。由于相互竞争,肉骨头的质量不断提高。 2.无锡油面筋 无锡油面筋是江苏无锡传统的地方名菜,属于素菜,始于清乾隆时代(18世纪中叶)。由面粉、肉馅等食材制成。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现。 3.无锡小笼包 无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。 4.太湖凤尾鱼 太湖梅鲚被誉为“太湖三宝”之一,它体侧扁,尾尖,形似竹刀,银白色,因其尾部分叉,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故又称凤尾鱼,是太湖名贵的鱼类品种,产量要占到太湖鱼产量的40%,也是食肉性鱼类的天然饵料。 5.马蹄酥 马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼,原为唐代的宫廷食品,后流传入民间,随着岁月流转,各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料,形状和名称。