口味蛇怎么做
03-06
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今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享口味蛇是哪个地方的知识,其中也会对口味蛇怎么做(口味蛇怎么做好吃又简单)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

口味蛇怎么做

美味与胆量并存的经典粤菜—椒油蛇!

湘菜口味蛇怎么做好吃

用料 蛇 750g 小米椒 450g 生姜大蒜 适量 八角桂皮香叶 适量 1.首先用清水洗干净 切成段 蛇皮一起放入高压锅 2.切好配料大蒜生姜备用 3.大火把锅烧干 热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。 4.把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中 油爆一下 接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。 (倒入高汤 小火慢炖5-10分钟左右) 5.再放入红色新鲜辣椒 小米椒果椒都可以 放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了!

长沙口味蛇

有个地方很好,我今天去吃了!

在砂子塘那边,名字叫“戴家村私房菜”,今天和朋友去吃了5个菜,108元,其中包括1.5斤口味蛇、蛇汁香干、小菜、窝窝头、长豆角。没喝酒水,所以比较便宜了。


2个人去的,没吃完这些菜。

教您口味蛇怎么做,如何做口味蛇才好吃

主料:饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。 口味蛇 口味蛇的特色: 蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。 教您口味蛇怎么做,如何做口味蛇才好吃 制作方法: 1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。 2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。 3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。

宁乡口味蛇的做法

菜名:口味蛇,又叫宁乡口味蛇。
菜系:湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
特点:色泽红亮,香辣鲜浓。
主料:活蛇1-2条
调料:植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜。
制法:
1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用。
2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫。
3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。
功效:此菜能去湿通经,对风湿及类风湿病患者有利。

宁乡口味蛇的制作方法

口味蛇,又叫宁乡口味蛇。湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。是原宁玉饭店老板胡建明,为适应市场,选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴,深受食客欢迎。后又根据不同食客的口味要求,精心研制原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。
口味蛇制作方法
主料:活蛇1-2条
调料:植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜。
制法:
1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用。
2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫。
3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。
功效:此菜能去湿通经,对风湿及类风湿病患者有利。

衡阳市《县》有没有吃姜辣口味蛇的店

有,潭州口味

请问长沙口味蛇怎么做,做是什么 请教高手

主料:蛇1条 辅料:辣椒粉适量,花椒适量,味精适量,鸡精适量,蚝油适量,八角适量,桂皮适量,草果适量 1、将市场正规购买的蛇进行处理,去除内脏等。 2、处理完毕后将活蛇去头放血,用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片,用菜刀切好小段备用即可。 3、起锅烧油,锅内油烧热后加入姜、大料一起跟蛇爆炒,油可以多放一些,翻炒10分钟后即可。 4、炒约10分钟后,观察蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉等辅料继续翻炒几分钟。 5、翻炒完成后待干辣椒爆香后,加入高汤没有高汤可以用温水即可代替。 6、加入温水后锅内沸腾后,将整锅食材倒入高压锅,高压锅冒气后5分钟即可关火。 7、完成上面步骤后,最后加入盐、味精、鸡精,翻炒均匀出锅装盘即可。

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