翻糖蛋糕应该怎么做?
03-06
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今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享凯斯堡翻糖怎么样的知识,其中也会对翻糖蛋糕应该怎么做?(翻糖蛋糕应该怎么做才好吃)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

翻糖蛋糕应该怎么做?

翻糖蛋糕
材料:
蛋糕体:低粉65克、黄油30克、牛奶30克、糖40克、蛋3个
奶油霜:黄油100克、淡奶油150克、糖粉30克
蛋糕装饰:翻糖、干佩斯、食用色素适量

做法:
【蛋糕体】
1、黄油隔热水融化,加牛奶搅匀,加蛋黄搅匀,加过筛后的低粉切拌均匀备用。
2、蛋清分3次加糖打至硬性发泡,再分两次与蛋黄糊切拌匀,倒入6寸模具.放入用170度预热好的烤箱.中下层转至150度烤50--55分钟.出炉倒扣放凉(两个蛋糕一起烤)。
【奶油霜】
1、室温软化黄油加糖粉搅打顺滑,颜色变浅后再分3次加入室温的淡奶油,每次搅打顺滑后再加下一次。2、放凉的蛋糕两个切成4片,抹上奶油霜重叠,再用奶油霜抹平整个蛋糕,放冰箱冷藏过夜。
【蛋糕装饰】用干佩斯加少许色素做花,用翻糖包面进行装饰即可。

翻糖是什么,怎么制作?或那里买的到。

翻糖由太古糖粉,吉利丁,葡萄糖浆,cme,凉水混合而成。这里只能使用葡萄糖浆。

什么是糖霜

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