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藏族人吃什么住什么

大部分藏族日食三餐，但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。绝大部分藏族以糌粑为主食，即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区，除糌粑外，很少食用其他粮食制品。食用糌粑时，要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糌粑既便于储藏又便于携带，食用时也很方便。在藏族地区，随时可见身上带有羊皮糌粑口袋的人，饿了随时皆可食用。

藏族过去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。藏族食用牛、羊肉讲究新鲜，民间吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀子割食。牛、羊血则加碎牛羊肉灌入牛、羊的小肠中制成血肠。肉类的储存多用风干法。一般在入冬后宰杀的牛、羊肉一时食用不了，多切成条块，挂在通风之处，使其风干。冬季制作风干肉既可防腐，又可使肉中的血水冻附，能保持风干肉的新鲜色味。

最常见的是从牛、羊奶中提炼的酥油，除饭菜都用酥油外，还大量用于制作酥油茶。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是经常制作的奶制品，

藏族普遍喜欢饮用青稞制成的青稞酒。在节日或喜庆的日子尤甚。 藏族的炊餐灶具自成一体。在藏族地区，家家都备有酥油茶筒、奶茶壶。大部分地区的藏族都以干牛粪为燃料，以铁三角架为灶。云南藏族茶具、酒具、餐具喜用铜制。其他地区的藏族喜用木碗并漆上红、黄、橙色的油漆。比较讲究的还要在碗上包银。牧区的藏族都要随身配带一把精制的藏刀，主要用来切割食物，还用于宰羊、剥皮、削帐房厥子等劳动，藏刀的制作历史悠久，工艺精湛。

典型食品：藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，还有很多，例如：足玛米饭，藏族传统宴席食品，用足玛、大米、酥油等煮制而成。血肠，藏族传统菜肴，用牛（羊）血为主要原料制成。奶酪，藏族传统菜肴，用牛、羊奶发酵后制成。

西藏人的主食是什么？

　　西藏人饮食习俗，原来是以乳品和肉食为主。由于多民族杂居，农耕文化影响，加之有些地方逐
　　渐变成了半农半牧区，随之藏族的饮食结构也发生了变化，现在很多地区以面食为主，辅以肉乳、蔬菜等。藏族一般喜欢吃糌粑和牛羊肉，在婚礼上多吃一种类似烩菜的“熬饭”。在天祝每到夏秋两季，家家户户有晒肉干的习惯，以备冬春食用。华锐藏族用酥油，再加蕨菜、葡萄干、白糖等，做成一种香甜可口的藏点心。

　　藏族忌不自然死的牛羊肉，只吃屠杀的！忌驴肉，狗肉。

　　藏民族还食用一种叫“哲赛”的饭，它的做法是把大米蒸熟后，拌上酥油加白糖和蕨菜等食品，可以制成味道鲜美香甜的藏民族高级食品之一。夏天，牧民家家户户都备有酸奶，它是藏民族营养解暑的好食品。每当中午和临睡前吃上一碗，使人感到凉爽舒适。天祝地处乌梢岭脚下，海拔高、气候寒冷，蔬菜生长期短，只能种一些萝卜、白菜之类的简单蔬菜。

　　藏族人性格直爽豪放，善于饮酒，每逢喜庆佳节或客人来临，都要以美酒相待，开怀畅饮，一醉方休。藏民族给客人敬酒一般必须敬三杯，表示祝贺吉祥如意；也有敬一杯的表示崇敬、诚心，不敬双杯。客人饮酒时先用无名指在酒盅蘸酒向空中弹三下，以示敬天敬地敬神灵。客人若不能饮酒，就用双手端碗谢绝，以示对主人尊敬。待客禁忌有：用裂了缝的破口碗、碟、杯给客人盛食品；客人和长辈坐定后不得在面前过往。藏民的日常饮食就是奶茶，将砖茶熬好加上盐巴、牛奶，便是男女老少皆宜的上等饮食。


　　农区以面制食品为主，牧区以肉食及奶制品为主。精粑及牛羊肉是牧区的常见食品，精粑由育课炒磨而成，吃时在龙碗里放上酥油，倒上水或松潘大茶及奶茶，拌和捏成团而自。精粑还有一种吃法，即把精粑加水捏小勺一样的形状，盛上酸奶或自汤一起吃掉。有些人将水辣椒、油拌蒜泥、辣子肉丁或肉炒蘑菇盛在借耙捏成的勺子内一起吃掉，其风味很独特，藏语称“名挂斗麻”。格粑易于保存，吃法简便，味香耐饥。“都玛”茶是牧区藏族的早餐。它的吃法是先在碗里放上少量炒面、干奶酪和酥油，再倒上茶水，待茶水喝完后，将沙面用手指搅着吃。牧区藏族除了象农业区一样吃面条、油饼和藏包子外，还吃“特谢”。其做法是把面挤成薄饼蒸熟，趁热加酥油、于奶酪，拌匀后即成。


　　牧区藏族宰杀牛羊后，第一顿要吃胸叉肉、血肠、崩肠、*肠和面肠。血肠的制法是：将肉了、脂肪、血和调料拌匀后灌进小肠，放到开水锅里一涮两滚，等肠内的血未完全凝固即捞出，捏住两头边吃边吮，味道极鲜。藏族妇女产后一般要宰杀揭羊，吃新鲜肉和血肠以滋补身体。肉肠是将切碎的肉了、脂肪加调料拌匀，从羊大肠的细段往粗段边装边翻，而后漫火煮熟。面肠是羊油切碎加调料放人面粉，加水拌成糊状灌入羊肠里，煮熟即可食。肝肠是将羊的肝脏切细，再加适量的羊油和调料煮熟即食。其味鲜美脆嫩，并能使人明目。手抓肉熟而不烂，鲜嫩可口，吃时一手持刀，一手抓肉，故称手抓肉。开锅肉是甘肃藏族的又一独特吃法，其做法是将肉放人锅内，倒凉水刚一煮沸，即捞出水撒上盐和花椒而食，其味鲜而脆嫩，大受人们欢迎。


　　因牛肉较之牧区要少一点，则多以猪肉为主，其吃法各地大同小异。卓尼洗河流域藏族将猪宰杀后，开水烫其毛，取出内脏，而后剥下膘肉，与分块的带骨肉一起挂厨房内，用烟自然熏干成腊肉，吃时肥而不腻，别有风味。牟尼东巴沟一带藏族，将猪宰杀燎毛利净后，取其内脏，不取膘肉，而是从脊椎中间碎成两半，挂在厨房熏干而食。迭部、舟曲的藏族宰杀猪后，吃法与卓尼藏族的吃法基本相同，他们一般灌制猪血肠、肉肠、油肠和面肠。鼓麻猪是甘肃藏族饲养的优良品种之一，它体小肉嫩而不肥，因其以食联麻和草根为主，故称之。联麻猪主要在半农半牧区饲养。宰杀时先将其口鼻绑缚，缚窒息后再放血，经燎毛刮净再烹任，其昧鲜美，肥而不腻。法部具和合作一带的“较麻猪”肉质极佳。

　　藏包子是牧区藏族常见的一种食品．其制法是将牛羊肉洒少许生水剁或刀割成碎肉，加酒及调料和生水排成馅，而后以面薄皮将馅包好并留小孔，上笼蒸十一、二分钟，取出后即可食。其特点汁多、味美、体小、风味独特，寺院增人所制的尤其味美。藏族招待贵客或过节及庆贺，常以手抓肉、肢麻米板及藏包于招待，以示尊贵和隆重。

藏族吃什么

众所周知，藏族是一个带有民族特色的少数民族，是中国最古老的民族之一，他们不但有自己的语言和文化，还有着独具特色的风俗习惯，当然他们的美食更是别有一番风味。藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐中的特色小吃口味讲究清淡，除了盐巴和葱蒜，一般不会放入辛辣的调料，体现了餐饮文化返璞归真的时代潮流，如果你去西藏的话，一定要尝一尝这几种特色的美食。 酥油茶是中国西藏的特色饮料。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜而对身体带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。 糌粑是炒面的藏语译音，酥油糌粑是藏族牧民的传统饮食之一，对于我们来说，这不失为一种特别的西藏美食。它是藏族人民每天必吃的主食，如果你到了藏族同胞家里做客，主人一定会为你双手奉上喷香的奶茶和青稞炒面，金黄色的酥油和奶黄色的“曲拉”，酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。其营养丰富，发热量大，可充饥御寒。 青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食，青稞制成的。有高度酒和低度酒之分，它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、生孩子、结婚、迎送亲友，都是必不可少的，青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉，到了西藏一定要尝一尝。 风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏的食品。往往每年到了十一月底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。据说风干肉含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，它对增长肌肉、增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成特别有效，既美味又营养，被人们称为“肉金子”。

藏族人喜欢吃的食物是什么喜爱喝的是什么牧民在草原上放牧时的房子叫什么牧民

喜欢吃的：牛羊肉、
喜欢喝的：酥油茶、青稞酒；
放牧的房子叫：毡房。
藏族人的饮食习惯：
　　以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小团就可以吃了。酥油茶是把砖茶的茶叶倒入1米长的木质长筒内，加上盐巴和酥油，用长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合而成。藏族同胞宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒，男女老少皆喜欢，食物多用肉食和奶制品，不少人爱吃风干的牛羊肉。

谁知道西藏人每天都吃什么？

在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪，高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。 饮料：各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。在西藏，用酥油茶待客，是藏民族古老的传统。无论你走进牧民的帐篷，还是农民的泥土小屋，或走亲访友，主人总会打好醇香的酥油茶请你品尝。藏胞出远门，亲友前来送别会献上一条洁白的哈达，敬上一碗酥油茶，祝远行者逢凶化吉，一路顺风。藏族的另一种饮料枣青稞酒是用青稞发酵后酿制而成的，在西藏男女老少都喝此酒，藏族人民在过节前都要酿造大量的青稞酒。从藏历四月到八月，几乎所有的传统节日和非传统节日，宗教节日和非宗教节日，拉萨人都要提上甘甜醉人的青稞酒，到绿茵的草地上，三五成群，搭起各种色彩的帐篷，一边喝着青稞酒，一边尽情歌舞，显示出藏族酒文化的魅力。 酥油：在西藏随时随地可以见到酥油。在拉萨的八 角街，牧民拿着一块块、一包包的酥油，摆在地上，拿在手上，到处兜售；不论城乡，每个粮油店里，一定断不了酥油的供应；走进每个家庭，柜子里摆的东西可以缺这少那，但不会没有酥油。总之，酥油是每个藏族人时刻不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的西藏牧区，人们提炼酥油仍然是用土办法。牧民妇女将奶汁稍为加温，然后倒入叫做“雪董”的大木桶里，再用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面便浮了一层谈黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。酥油有很高的营养价值。藏族群众，特别在牧区，一般很少吃菜和水果，日常的热量除了肉外，便靠酥油了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝，也有放在糌粑里调和着吃；逢年过节，老乡们炸果子、“卡赛”，也用酥油。

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藏族人民吃什么

　糌粑和酥油茶是藏族人民最具特色也最普遍的饮食，据说，藏族同胞们宁可三月无肉，不可一日无酥油茶。由此可见，世代相传的糌粑和酥油茶在藏族人民心中具有不可替代的地位。 　　 　　其实藏民的饮食习惯在牧区和农区有一定的区别，但对青棵面、酥油茶和牛羊肉、奶制品的喜爱是一致的。 　　糌粑 　　糌粑是藏民的一种主要食品，是“炒面”的藏语音译。“炒面”就是将青稞或豌豆炒熟后磨成的细面，色白，味香浓。 　　制作糌粑时先将青稞或豌豆晒干炒熟（不去皮），磨成细面，然后放在碗里，加一点酥油茶，用水不断搅匀，直到可以将糌粑捏成团为止。吃的时候将糌粑团成一个个小团，边团边吃，边喝奶茶。糌粑里还可以加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。 　　酥油茶 　　酥油茶是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒的作用。酥油茶是用酥油和浓茶加工而成，而酥油茶的背后也有一个动人的爱情故事。 　　据说，从前的藏区有辖和怒两个部族，曾因发生冲突而势不两立。但是辖部落土司的女儿美梅措在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，由于两个部落的历史冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当在为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措奋不顾身跳进火海殉情。二人死后，化作茶树上的茶叶和盐湖里的盐，这样每当藏族人打酥油茶时，茶和盐就能再次相遇。 　　制作酥油茶时，需要先将适量酥油放入特制的桶中，加一点食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。 　

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