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寿喜锅好吃吗

主料：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）； 寿喜锅 寿喜锅(6张) 1.雪花牛肉片500克 2.洋葱丝半粒 3.葱段少许 4.豆腐1块 5.香菇200克 6.魔芋400克 7.茼蒿菜少许 佐料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花 1.牛油1大匙 2.日式寿喜烧酱油2大匙 3.味琳1大匙 4.砂糖1大匙 5.水适量 6.秘制汤汁 7.清酒 做法 [1] ： 1.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。 2.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。 提示：1.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。 2.蒟蒻卷，使用前必须先用热水氽烫过，比较没有碱水的味道。 改良台式编辑 材料：沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c.c.。 酱汁：味霖500c.c.、酱油400c.c.、清酒500c.c.、昆布高汤200c.c.、糖20-25公克。 酱汁的做法：400c.c.酱油加500c.c清酒、500c.c.味霖、20-25克糖以及200c.c日式昆布高汤。 做法： 1.用1大匙猪油，热锅之后将洋葱圈下锅爆香。 2.加入青蒜斜切片拌炒。 3.加入沙朗牛肉60克一起拌炒。 4.牛肉变色之后，就可以加入调好的酱汁。 5.加入青江菜、柳松菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、高丽菜、红萝卜及鹌鹑蛋。 6.等菜炒软了之后，再倒进剩下的酱汁。 7.等到汤汁煮滚之后，再加入冬粉及豆腐。 8.再煮到滚之后，就可以上桌了。 吃法：配白饭，汤汁可淋在饭上，料则是沾著全蛋汁吃。

寿喜锅为什么是甜的 寿喜锅的做法

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寿喜锅锅底什么味道

寿喜锅，是一种菜品。一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。 做法一 用料 食材 用量 香菇 6瓣 牛肉片 一盒 鹌鹑蛋 10个 鲜茼蒿 70克 海带结 70克 金针菇 120克 老豆腐 150克 大白菜 350克 山芋粉丝 70克 食用油 适量 食盐 1小勺 白糖 1汤匙 料酒 50克 又伊鲜酱油 50克 收起 详细步骤 步骤 图片 说明 步骤一 步骤一 备好食材 步骤二 步骤二 先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒加又伊鲜酱油、搅拌均匀备用 步骤三 步骤三 香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型 步骤四 步骤四 大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用 展开全部 做法二 用料 食材 用量 锅底酱汁： 清酒 2汤匙 味淋 60ml 红糖，根据自己口味增减 1汤匙 酱油 60ml 寿喜锅食材： 北豆腐，切成1.3cm豆腐块 半块 香菇，如用干香菇要事先泡发 5只 金针菇，切掉尾部冲洗干净 1包 大白菜，切成5cm的段 1把 茼蒿，洗净 1把 香葱，切细，葱白和葱绿分开使用 2根 绿豆粉丝或魔芋面 1小捆 植物油 1大勺 肥牛, 切成薄片 340g 日式高汤、浸泡蘑菇水或鸡汤 460g 蒸好的米饭 2人份 巴氏杀菌蛋黄（可选） 2个 注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 收起 详细步骤 步骤 图片 说明 步骤一 步骤一 寿喜锅中的汤底。 一般中国食客，对寿喜锅的第一印象，就是汤底竟然是甜的。 是的，和很多人爱吃的麻辣火锅的火锅底料不同。寿喜锅的汤底非常清淡，高汤中加了清酒、味淋还有红糖，所以偏甜。如不喜欢偏甜，可不放红糖或少放。 食材吸饱了汤汁，清鲜甘润，可口至极。 寿喜锅中的关键食材。 至关重要的几种食材是：金针菇，大白菜、肥牛片、粉丝和茼蒿。茼蒿独特的轻微中药味道，和寿喜锅酱汁中的甜味完美中和。 步骤二 步骤二 做寿喜锅酱汁：准备一个便携式电磁炉或燃气炉。寿喜锅通常是在餐桌上烹饪的，但如果你没有便携式电磁炉或燃气炉，也可直接用厨房中的燃气灶，做好后盛到餐桌上。 中火热锅。加入2汤匙清酒、60ml味淋、1汤匙红糖和60ml酱油。煮沸后，关火。确保所有糖都溶解了，将寿喜锅酱汁盛到碗里。 步骤三 准备好所有寿喜锅食材放在盘子里：豆腐块，香菇，金针菇，大白菜，茼蒿和香葱。 把粉丝放在水中浸泡10分钟。 步骤四 在锅里加热1汤匙植物油。快炒葱白2分钟。把葱绿切碎待用。

日本寿喜锅和中国火锅的区别

日本寿喜锅是先将食材(葱段，牛肉片及洋葱丝)略炒一下,才放经过调味的汤汁的,而汤汁是由酱油味琳砂糖煮沸制成,在煮沸后，才会放进豆腐、香菇、蒟蒻卷等火锅料及水,而非一般中国火锅,一边吃一边涮,而且形式没有中国火锅那麼多变化

日本料理中有哪些美食