今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享回回头是什么菜的知识,其中也会对小吃回头的由来(小吃开口笑的由来)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
“回头”是一种清真食品
相传,清朝末年,有一个姓金的人专以卖烧饼为生,小店因经营不善,濒临倒闭。临近年关的一日 他看总也无人问津,就决定关门回家过年,收拾完东西又从隔壁牛肉店买了点肉,准备胡乱做些吃食。因心情不好就将面擀成片状,将牛肉馅摊开,再将面皮抻薄,然后胡乱来回折叠,烙熟。恰逢这时衙门的差役来买烧饼,闻到香未,尝过大为欣喜,命他再做些送与县太爷,自此消息传开,人们奔走相告,纷纷购买,并且吃过还想吃,于是店主就给此物起了个名字叫“回头。”
是丝瓜啊!
回头的做法
1.
面粉用水和好饧发
2.
葱剁碎用盐香油调匀,加入用酱油调匀的牛肉馅中调成馅料
3.
饧发好的面团揪成剂子
4.
擀成面皮
5.
放入馅料
6.
包成两头不封口的长方形既成回头
7.
平底锅放少许油烧热放入回头
8.
两面烙制金黄即可出锅食用
1.茴香是伞形科、八角属植物。草本,高可达2米。茎直立,光滑,灰绿色或苍白色,多分枝。叶片轮廓为阔三角形,花柄纤细,不等长;无萼齿;花瓣黄色,倒卵形或近倒卵圆形,长约1毫米,先端有内折的小舌片,花柱基圆锥形,花柱极短,5-6月开花,7-9月结果。 2.原产地中海地区。我国各省区都有栽培。 3.嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药,有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
茼蒿是桔梗目菊科植物 茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜,为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。 在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。 扩展资料茼蒿的生长环境: 茼蒿属于半耐寒性蔬菜,对光照要求不严,一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜,在冷凉温和,土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下,有利于其生长。在长日照条件下,营养生长不能充分发展,很快进入生殖生长而开花结籽。 茼蒿的营养成分: 每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg,钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。 参考资料来源:百度百科-茼蒿
主料
去皮五花肉一斤
辅料
白糖一小勺 盐一小勺
花椒粒少许 大料少许
蒜瓣少许 姜片少许
酱油一小勺
无油砂锅坛肉的做法步骤
1. 五花肉洗好,切成大小均匀的方丁
2. 将五花肉放入砂锅,加入白糖、盐各一小勺、酱油二勺左右、花椒粒、大料少许,大蒜瓣、姜片各五六片(瓣)。(注意,这个过程不放水。)
3. 先用大火将肉煮开,再改中火靠肉出油,最后改成小文火,煮的过程中,我是时常开锅看看,大概二十分钟左右,就可以出锅了。
小贴士
这道菜一滴水都不放,全靠五花肉里的肥肉和酱油出水。这样才能保证肉紧,且香。
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
茴香陷饺子挺好吃的。
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
1.茴香是伞形科、八角属植物。草本,高可达2米。茎直立,光滑,灰绿色或苍白色,多分枝。叶片轮廓为阔三角形,花柄纤细,不等长;无萼齿;花瓣黄色,倒卵形或近倒卵圆形,长约1毫米,先端有内折的小舌片,花柱基圆锥形,花柱极短,5-6月开花,7-9月结果。 2.原产地中海地区。我国各省区都有栽培。 3.嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药,有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。
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