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北京路天河城下面有一家不错
在天河龙洞步行街有重庆酸辣粉小食档,那里的挺好吃的
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有家狗不理麻辣烫,
观音桥的白氏酸辣粉据说是最正宗的最好吃的,我老婆都说还可以,你可以过去尝一下嘛
好吃的前三强分别是:白家陈记重庆酸辣粉(升级版)、挑挑小面重庆酸辣粉、单身狗杂酱酸辣粉(排名没有先后之分)。当然,好不好吃,最后都要看个人的口味,每个品牌都有各自的特点。
重庆八哥酸辣粉技术没有卖的,只有专门的地方才能买的到。工艺讲究
,有红油,果子油,增香调色,一般技术是没有这个调味料的;
、油辣椒。这种辣椒和普通的辣椒油有本质的区别。制作过程很复杂。(制作一次至少需要两三个小时
)很辣,很香。放入一点就足够辣,而且很红。香味也很特殊。是这种酸辣粉的核心技术之一。
底汤。汤味醇厚,浓香四溢,在很远的地方就能闻到一股独特的酸香味,路过的人一闻到这种味道就
禁不住想吃一碗。这个是最重要的核心技术。不但要有齐全的配比和讲究的方法,更重要还有秘制的配料
加入,舀碗汤,在不加任何调料的情况下,就可以让你的口水直咽。配料种类之多!用这种底汤做出来
的米线。面条等味道也是相当的好!
、这种酸辣粉技术结合了湖北,四川,重庆,湖南等地的酸辣粉技术特点.重庆虽然是酸辣粉的发源地
,但口味的地方性太强,很多人吃不惯!在 深圳的重庆八哥酸辣粉已经成为好吃嘴的最爱!
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