今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享如何盘扇骨的知识,其中也会对竹扇骨把玩后颜色发闷为什么(竹扇骨把玩后颜色发闷为什么是黑色)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
说扇骨不能不提折扇,及折扇的种类。折扇制作在我国是历史悠久的一大民间手工行业,经过历代制扇艺人的不懈努力,折扇种类多若繁星,各地生产厂家,精研技艺,各具特色,素传有“四大名扇”之誉,而所列名扇,容或有异,但确也各擅其长。
苏州雅扇
苏州地区,自古文人荟萃,工商发达,吴文化丰富的宝藏中,雅致秀气的苏州折扇是折扇中的佼佼者,独具魅力。苏州折扇,南宋时已自制,明时城内制扇作坊十余家,技工百余人,品种多样,制作愈见精良,已具精细雅致特点。
扇骨的用材,主要是竹子,因竹子色泽蜜黄如玉,本身具有天然之美。据明《万历野获编》记载:“吴中(苏州)折扇凡紫檀、象牙、乌木作股者为俗制,惟棕竹、毛竹称之为怀袖雅物”。说明人们对竹骨的偏爱。毛竹经过蒸煮,水磨等技术加工,平薄素净,晶莹光洁,用久了其色自然泛红,更富有雅趣。棕竹呈赤黑色,生有天然针状花纹,故亦受人青睐。竹子品类很多,如湘妃竹、佛肚竹等都是扇材佳品。苏式折扇扇名是由扇骨形式等诸因素而定。如“九寸十六方水磨骨”,即指扇大边长九寸,十六根骨子,头样为方头;“九寸十八方金星漆骨”,指扇大边长九寸,十八根骨子,金星髹漆。苏扇对扇骨是单数的,习惯上不称方而称单,如九根扇骨的称九单,十三根扇骨的称十三单。折扇在民国前大多以男式为主,女式折扇虽有生产,品种极少,使用面也不广,仅中年妇女有所使用,30年代后女式折扇才大为风行,以七寸十六方或六寸十六方居多。
苏式折扇面分画面、素面两类。画面是指由画工(有专业画师,也有业余画师)绘制而成,有花鸟、草虫、山水、走兽、人物,有诗有画,花色多样,是一种大众化的书画扇面,但其中不乏精品。素面一直在苏扇扇面中占主导地位,远胜画面,时至今日,仍以素面为主要产品。素面花色品种众多,有老矾面、洒金面、泥金(银)面、绢矾面、仿古面、发笺面、瓷青面、格金(景)面等多达近百种。特别是老矾面,选料,制作精妙,质感素洁,平滑坚韧,易于着笔。实为扇面中之佳品。泥金面、素绢矾面,最适宜作青绿重彩国画,广受文人雅士之钟爱。
“把玩”又称“盘”,就是不断用手抚摸,盘扇骨是养扇骨的手段,是悠闲中的一种雅好。把玩的折扇一般指的是竹质的扇骨,而竹质扇骨以盛风苏扇制品最为有名,扇骨有“生骨”、“熟骨”之分,折扇的把玩方式有“文盘”、“武盘”和“意盘”之说。
“生骨”为新制作,“熟骨”多为传世品。新制作的折扇扇骨需长期不懈的把玩,才能去掉其火气,新骨不断的“盘”,越“盘”越亮,其颜色也会由白变黄,由黄变红,给人以古朴凝重之感。
很简单,但要心细些。
先将扇页和扇骨都折叠合拢,左手握扇页在左。将扇骨的边上二根大骨分折向后,小骨向前,然后右手手指逐一将小骨插入,(每根扇骨均先插入少许,待全部扇骨都进入后再一起插入。)竖起,向下敲紧。展开,再作调整。最后将二根大骨回折,粘上,OK。
新扇面的折痕不是很清晰、顺畅,要先将折痕压实些。另:新扇面绘制表面要去油,(用粉扑掸)否则会使笔墨产生断续、淋挂现象。
“把玩”又称“盘”,就是不断用手抚摸,盘扇骨是养扇骨的手段,是悠闲中的一种雅好。把玩的折扇一般指的是竹质的扇骨,而竹质扇骨以盛风苏扇制品最为有名,扇骨有“生骨”、“熟骨”之分,折扇的把玩方式有“文盘”、“武盘”和“意盘”之说。
“生骨”为新制作,“熟骨”多为传世品。新制作的折扇扇骨需长期不懈的把玩,才能去掉其火气,新骨不断的“盘”,越“盘”越亮,其颜色也会由白变黄,由黄变红,给人以古朴凝重之感。
1.扇子骨腌制时间一定要够,让它充分入味。2.炸扇子骨之前最好能裹上适量的淀粉,这样炸出来的扇子骨会更加酥脆和锁住了肉的水分保证外焦里嫩。3.炸扇子骨一定要高油温炸,也能让扇子骨快速成型酥脆。
主料
扇子骨910g
辅料
盐3小勺 糖2小勺
花椒适量 椒盐适量
料酒少许
懒人菜椒盐扇子骨的做法步骤
1. 扇子骨加入盐,糖,花椒,拌均匀。放入冰箱冷藏一晚。
2. 腌制好的扇子骨清洗干净,加入少许料酒,
3. 放入电饭煲,煮饭时蒸熟。
4. 用厨房纸稍微吸下水份。
5. 加入椒盐,拌均匀即可。
1、用料:猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块,用清水冲洗干净,沥干水备用,生姜去皮后洗净切碎,大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒,再加入切碎的姜末和蒜末,用手抓匀后腌制4小时。
3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层,选空气炸功能烤12分钟左右。
5、烤至6分钟的时候取出烤网,将猪扇子骨翻一个面,放回烤箱继续烤6分钟。
6、取出烤好的猪扇子骨,表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。
【摘要】
五香扇子骨怎么做【提问】
1、用料:猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块,用清水冲洗干净,沥干水备用,生姜去皮后洗净切碎,大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒,再加入切碎的姜末和蒜末,用手抓匀后腌制4小时。
3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层,选空气炸功能烤12分钟左右。
5、烤至6分钟的时候取出烤网,将猪扇子骨翻一个面,放回烤箱继续烤6分钟。
6、取出烤好的猪扇子骨,表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。
【回答】
1.扇子骨腌制时间一定要够,让它充分入味。2.炸扇子骨之前最好能裹上适量的淀粉,这样炸出来的扇子骨会更加酥脆和锁住了肉的水分保证外焦里嫩。3.炸扇子骨一定要高油温炸,也能让扇子骨快速成型酥脆。