今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享日本有哪些清酒馆的知识,其中也会对日本居酒屋和中国酒吧的对比(日本居酒屋和中国酒吧的对比图片)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
在日本,喝酒的场合、方式是很多的。但是,如果沾上一个“泡”字的话,喝酒的地方大概就可以主要划分为三个类型了。
第一个类型就是“居酒屋”,翻译成为中文就是“小酒馆”。有人说这是具有日本特色的餐饮店。不过,前两天我还在东京街头看见挂着“中华居酒屋”招牌的小酒馆呢,当时心里就笑了,这种日本文化为我中华所用的事情着实不少呢。模仿、借鉴、创新,本来就是中日文化交流的主旋律,不要总说谁“抄袭”谁的。
日本人喝酒量不大,但是,至少看起来是很爱喝的。因此,日本公司职员晚上出去喝酒,有“一次会”、“二次会”甚至“三次会”的说法,也就是喝了一个酒馆以后,再去喝第二家酒馆、乃至去喝第三家酒馆。这就是“泡”居酒屋的最重要的形式。
日本人平素是讲究安静的,但大众化的居酒屋则永远是一个吵吵嚷嚷的地方,可以用“噪杂”两个字来形容。一个小团体相互之间可以大声地说话,根本不用照顾他人。估计日本人在职场的压力,有一半是在居酒屋里面掺合着酒精一起挥发的。
到这种小酒馆喝酒,一般是要先来上一大杯冰镇清凉的生啤酒,日本人很少喜欢喝不冰镇的啤酒。这杯啤酒下肚以后,就可以根据个人的爱好,或者选择喝日本清酒,或者选择喝威士忌,或者继续选择“大腕筛来”——喝啤酒,当然也可以喝中国的绍兴酒。有人把日本清酒称为是“日式中国白酒”,我是完全不能够同意这种说法的。这不仅仅因为日本清酒都是用大米酿成的,更因为在喝这种酒的时候,可以从瓶子里面直接倒出来喝,也可以冰镇以后喝,还可以放在微波炉里面热后再喝。你什么时候听说中国的白酒可以放到冰箱里面冰镇以后再喝的?!中国的白酒在喝的方面可没有这么多的讲究。
第二个类型的小酒馆通常称为“斯纳库”。上个世纪80年代到90年代日本“泡沫经济”的鼎盛时期,“斯纳库”可以用一个字来形容——“火”。这里面,有妈妈桑、有陪酒小姐,讲究多多,是一个最具“日本酒色文化”的地方。
一般说来,到这里喝酒的都是在公司里面有点地位的男性,或者是从事自营业的。有社会学家曾经指出,日本男人都具有很强的恋母情结,这从街头很多称为“妈妈的饭菜”、“妈妈的手艺”、“妈妈的味道”的酒馆名称上也可以看出来。因此,许多日本男性结束一天工作以后,愿意到“斯纳库”里面喝喝酒,徐娘半老的“妈妈桑”会非常风情妩媚、风*温柔、风光尽妆地迎上前来,帮助客人脱下西服挂好、送上滚热的白毛巾擦手擦脸,甚至帮助客人捶打捶打肩膀,再把客人喜欢的陪酒小姐叫过来,首先让人感到一种母性的温馨。
“斯纳库”一般没有生啤酒,开始要喝瓶啤酒,因为这里讲究的是“开瓶”,按瓶计价。当然,这个价格是要高出市价的。客人通常会在这里存酒,开一瓶酒后,一次没有喝完,临走时就在酒瓶上写上自己的名字。“妈妈桑”看人下菜碟,如果这个客人看起来有钱,又希望他常来的时候,就会动员陪酒小姐多喝他几杯,或者把他的存酒“转移”一部分出去。当然,有的时候为了让客人感觉自己在店里面总是有酒,妈妈桑还会在客人存放的酒瓶里面添加一些酒,以便吸引住客人。
“居酒屋”内喝酒,没有陪酒小姐。“斯纳库”内喝酒,必须有陪酒小姐。这种陪酒小姐和“妈妈桑”一样,仅仅撒娇是不行的,要能够发挥出一种“母亲的作用”,能够用自己的温柔化解客人的压力。这样,除了陪着喝酒、聊天以外,就还要陪着客人唱卡拉OK,而这个时候是客人可以和陪酒小姐手领着手、或者相互依偎的。当然,我讲的这些,都是所谓“不出台”的小姐。另类,在这里就不说了。
在“斯纳库”里面,基本上没有日本清酒可喝的。除了瓶啤酒以外,就是要喝洋酒。也就是说,以威士忌为代表的洋酒,在这里占主流位置。而这种威士忌通常是倒出一杯后,加水、加冰饮用的。西方人至今都不明白日本人怎么会“创造”出来这样一种喝威士忌的方法,而日本人则把这种喝酒方式称为“水割”、也就是“酒中掺水”。日本的“斯纳库”也因此有了“水买卖”的别名。在日本,只要说一个女性是从事“水买卖”的,那后面的想象空间就任你发挥了。
第三个类型就是酒吧。这种酒吧一般都在大饭店里面,或者是繁华街市。在这里面,洋酒也占主流。其喝法,既有那种日本人“创造”出来的“水割”式喝法,也有西方常见的倒一小杯地酒,一口一口抿着喝的。如果说日本的“居酒屋”里面是以“噪杂”为特色的话,“斯纳库”里面就是以“**”为特色,“酒吧”里面就是有以爵士乐等为特色。因为有了这种崇洋的特色,东京六本木的一些酒吧也就成为了吸毒、贩毒的场所。酒井法子这些明星大腕的事情,不说也罢。
由于在日本“泡”酒吧主要有这三种方式,日本也就不存在什么“洋酒打压本地酒”的问题。因为各自的“职能”不同。如果说中国的酒吧是给“外国人找熟悉感,给中国人找洋感觉”的地方的话,日本的酒吧就是给不同人满足不同的感觉的地方。
日本清酒排名是:十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo、菊姬菊理媛吟酿Kikuhime Kukurihime Ginjo、獭祭磨之先纯米大吟酿Dassai Beyond Junmai Daiginjo、大七妙花兰曲纯米大吟酿Daishichi Rangyoku Junmai Daiginjo、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo、梵酿超吟纯米大吟Born Chogin Junmai Daiginjo、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon。 1、十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo 十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首,是因为其独特而无法被复制的风味。龙泉是十四代最顶级的酒款,也是清酒市场价最高的日本清酒,精米步和度为 35%,并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主,入口甘甜,口感顺滑,酒精灼热感不高。 2、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo 天狗舞创立于 1823 年,第七代传人是现任的当家。天狗舞酒造位于石川县白山市,附近被苍郁的树林围绕,传说在那里经常出现天狗在欢乐地喝酒跳舞,因此,取名天狗舞。 天狗舞是日本清酒的知名品牌,使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色,击退了“无色才是好清酒”的观念。 3、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon 从 2005 年开始,锅岛大吟酿连续 7 年获得日本全国新酒鉴品会的金奖,2011 年获得 IWC 评选的全球最佳清酒冠军。之后,锅岛还获得过 IWC,The Joy of Sake 等评选会的认可,为锅岛成为国际化品牌打下基础。
日本清酒排名是:十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo、菊姬菊理媛吟酿Kikuhime Kukurihime Ginjo、獭祭磨之先纯米大吟酿Dassai Beyond Junmai Daiginjo、大七妙花兰曲纯米大吟酿Daishichi Rangyoku Junmai Daiginjo、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo、梵酿超吟纯米大吟Born Chogin Junmai Daiginjo、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon。 1、十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo 十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首,是因为其独特而无法被复制的风味。龙泉是十四代最顶级的酒款,也是清酒市场价最高的日本清酒,精米步和度为 35%,并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主,入口甘甜,口感顺滑,酒精灼热感不高。 2、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo 天狗舞创立于 1823 年,第七代传人是现任的当家。天狗舞酒造位于石川县白山市,附近被苍郁的树林围绕,传说在那里经常出现天狗在欢乐地喝酒跳舞,因此,取名天狗舞。 天狗舞是日本清酒的知名品牌,使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色,击退了“无色才是好清酒”的观念。 3、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon 从 2005 年开始,锅岛大吟酿连续 7 年获得日本全国新酒鉴品会的金奖,2011 年获得 IWC 评选的全球最佳清酒冠军。之后,锅岛还获得过 IWC,The Joy of Sake 等评选会的认可,为锅岛成为国际化品牌打下基础。
你好,,,,,日本的酒吧是不在中国开放的 中国也不许国外的夜场入驻中国,,这个不知道 去过日本应该知道
我也想问 帮朋友找的
喝新鲜
清酒与白酒、红酒的饮酒文化相比,有一大区别——对新鲜度要求较高。白酒、红酒常常需要陈年,陈酿越久的老酒越有市场价值。而清酒,则是越新鲜越好。因为在日本人的饮食观里,清酒更像是一种兼具保健和口感的“食品”,食品当然越新鲜约好,所以日本人比较喜欢喝生产日期在半年以内的清酒。
加热
秋冬喝清酒适合加热饮用,以醇酒和熟酒为宜。将清酒倒入一个小瓷壶,放进装着热水的容器里,隔水加热,温热均匀后即可浅酌低饮。吟酿因香气细腻,适合室温饮用,20摄氏度左右;本酿造适合30摄氏度~50摄氏度的热饮。温酒,温度不可超过60°,否则酒味会变酸。
冰镇
夏天喝清酒适应冰饮,可帮助解暑消乏,冰镇清酒以爽酒和熏酒为宜。清酒冰饮最好不要直接往酒里加大量冰块,那样会破坏清酒的酒体结构。可以将杯子放冰箱里冻一会,再倒入清酒就会变凉;也可以将整瓶酒放在加冰的冰桶里冰镇,或者放进冰箱里冰一会儿(要注意时间,防止结冰)。
加小食品
日本人喜欢在清酒中加入一些小食品,像梅子、小青瓜之类的,几乎成了一种饮用习惯。日本梅子比较大,不是很酸,泡在杯底如海藻一般,可以一边饮用,一边观赏;加入青瓜,有别于梅子的风味,好喝、耐泡而且十分别致。
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