今天德迅经验网（desoon.cn）小彪给各位分享如何建设特色酒店文化的知识，其中也会对酒店企业文化建设途径和方法~百度答案(酒店文化建设是酒店发展的关键)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

酒店企业文化建设途径和方法~百度答案

酒店企业文化建设的5大要素：酒店的价值观、酒店产品、酒店环境、酒店制度、酒店企业精神。酒店企业文化建设的6大对策：适应市场竞争、创造酒店特色、打造酒店形象、实现酒店经营理念等等。

　　一、酒店企业文化建设的5大要素

　　1、酒店企业文化建设需重视酒店的价值观。

　　酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心，以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时，必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店，不难发现，他们员工的精神状态都非常好，都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐，布局合理，既提高效率，又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会，组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时，又讲求“无情制度，有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师，私拿了厨房的排骨，被按制度处罚。但酒店并未到此结束，而是主动了解情况，得知该员工与母亲相依为命，母亲近几日患病住院，青年厨师无暇照顾，又无时间上街采买，故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问，并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动，更加爱店敬业，成为酒店技术骨干。

　　2、酒店企业文化建设需重视酒店产品。

　　酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等，更重要的，这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么，我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵，具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富，布局要合理，装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业，房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画，然后进行上好的装裱，既具有特色，又给人印象深刻，更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化，这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。

　　3、酒店企业文化建设需重视酒店的环境。

　　酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境，即我们俗称的“硬件”，同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。酒店建筑实际上是酒店给人最直观的印象，其本身就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表，一定程度上体现了当地旅游发展的水准。

　　4、酒店企业文化是酒店制度文化。

　　酒店制度是酒店在经营管理时制定的，起规范保证作用的各项规定或条例。它和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分，是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物，并适应精神文化的要求。同时，又是精神文化的基础和载体，对企业精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行为文化的保证。所以酒店在选择领导体制、组织机构的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系统、协调、有效。

　　5、酒店企业文化建设是酒店的企业精神。

　　酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合，体现了酒店的精神面貌，也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团(WestinHotel)的企业精神是“为每一类宾客提供高品质的产品服务”;四季集团(FourSeasons)的是“一切为了顾客”;上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工，优秀员工造就优秀企业”等。

　　二、加强酒店企业文化建设6大对策

　　1、重视酒店企业文化建设是适应市场竞争的需要。

　　酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展，队伍迅速壮大。至2003年年底，全省已有星级酒店830家，目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中，加上社会上旅店、餐馆，酒店业的竞争业已形成，而且日趋白日化，过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店，为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹，除了在价格上进行压价竞争外，似乎缺少行之有效的办法，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归根结底还是要靠我们的酒店文化。

　　2、重视和加强酒店企业文化建设是创造酒店特色的需要。

　　一个酒店是否有生命力，关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，来源于酒店培育的文化氛围。饭店企业文化的核心部分是饭店的精神文化。精神文化是饭店企业文化中的无形企业文化，无形的企业文化创造的是人文环境和精神影响力，是通过环境来影响人。这种无形的企业文化是通过有形的东西体现出来的。因此酒店企业文化中的精神文化，不是管理方式方法，而是形成管理方式方法的理念;不是饭店每一个人的具体行为活动，而是产生这种具体行为活动的动机原因;不是饭店的人际关系表现，而是这种人际关系背后所反映出来的深层次个人处世态度;不是反映员工的工作状态和工作形式，而是反映这种工作状态和工作形式中蕴涵着对工作是一种什么样的感情(如热爱服务，讨厌服务、被强迫服务等工作感情);更不是在对客服务中的态度体现(如对客人冷漠、对客人热情微笑等)，而是在服务态度背后反映出的精神境界(如博爱、奉献，与其对立的就是狭隘、自私)等。

　　3、重视和加强酒店企业文化建设是打造酒店形象的需要。

　　当今社会已进入了形象和品牌消费时代。良好的企业形象一旦形成，就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益，还会产生巨大的社会效益。在市场经济条件下，尤其是处在同等档次和水平的企业之间，塑造良好的企业形象，如同抢占制高点，是企业竞争的法宝。而酒店形象的打造，离不开酒店文化建设这个基础，离不开酒店文化要素的对外塑造。酒店文化建设好了，我们可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生产适销对路的酒店产品;可以提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客，以实现酒店经营的最终目的。目前，越来越多的国内酒店投资者和经营者已认识到酒店文化形象塑造的重要性，并自觉地运用“酒店文化力”的作用实施经营管理。

　　4、重视和加强酒店企业文化建设是实现“以人为本”经营理念的需要。

　　人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的企业在企业文化的建设上，都十分重视以人为中心。我们有些酒店标榜自己的经营理念是“以人为本”的，但是真正做到“以人为本”管理的却很少。“以人为本”的“人”，既指酒店的员工，又指酒店的客人。要想吸引众多的客人到酒店来消费，当务之急是提高面对客人的员工的素质和服务水平，就要对员工实施“人本化”管理，正确处理好管理者与员工、企业与员工、员工与员工之间的关系;树立集体价值高于个人价值、协作价值高于单体价值、人的价值高于物的价值的价值观;关心员工、尊重员工，给员工以安全感、受尊重感和成就感，使员工真正体会到工作的意义，从而使他们能够在各种制度的约束下，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好酒店的客人。

　　5、从技术上加强酒店企业文化建设是酒店竞争的需要。

　　技术可分为两种，产品技术和服务技术。一般工业企业十分重视产品技术的开发，因为技术创新是工业企业竞争的关键，而人力资本又是技术创新的基础，所以培养、重视人才开发的企业文化成为企业追求的目标。酒店产品相对一般工业企业产品来说，其技术含量较低，可复制性较强，因而酒店在追求产品技术的同时，更为追求的是酒店服务技术。在酒店行业，人的因素永远是第一位的，酒店服务是人的服务，技术很难代替。顾客来酒店消费，主要是要满足情感上的需求和文化上的需求，顾客最需要的是关爱，而不是看中酒店豪华的吊灯和闪光的大理石地板。因而技术更多的是用来协助员工更好地为客人服务。

　　6、在自有文化的基础上建设具有创新性酒店企业文化。

　　酒店决策层要深入企业的各个层面，深入员工群体，进行广泛的调查，总结和提炼，立足自身、寻求本酒店个性，将具体环境及岗位层面细化，按照酒店经营的要求分为理念、行为文化及通用类、个性类，使内容清晰丰富，具有合理性、实用性。同时应真实地体现酒店的发展历程，重视体现经营者的价值观和精神导向，注重企业发展过程成功的管理经验与理念的挖掘，应具有较强的操作性。要结合酒店的发展注入企业发展战略的意识，反映酒店文化发展的连续性。

如何重视酒店品牌的建设

1 专业化的团队（不是特指的管理团队），外行领导远点玩去
2 肯暂时牺牲酒店经济利益的服务意识
3 什么样档次的薪水招揽什么样的员工，
4 重视员工不是一句空话，人都是有相互作用力的
5 酒店服务差异化
6 当地的关系网建立
这是我在福建悦华酒店集团工作时候的个人工作总结，没有什么高深和模糊的理论。把简单的事情做好就是最好的~~~事情有时候就是这么简单，，
没必要搞得很复杂

如何提高酒店文化建设

酒店文化指的是酒店带给人们的感觉和理念：雅、俗、档次（星级）完全指的是服务意识。因此，酒店企业文化建设要结合自己酒店的名字和所在地区，体现其特色、服务。
1、各部门各经理要明确自己岗位的任务，严于律己。
2、基层员工要服从上级领导，努力做好本职工作。
3、建立健全本酒店的工会组织，开展丰富多彩的喜闻乐见的文艺宣传活动。
4、定期举办业务学习，提高员工的文化水平。
5、定期、定时开展体育健身运动，使酒店的员工精神饱满。
6、坚持读书、读报关心国家大事，增强民族意识和使命感。
7、制定严格的酒店奖、罚措施及店规。
8、提出酒店的店训：“团结、和气、温馨、舒适”

要充分认识加强酒店文化建设的重要性
对酒店文化建设的重要性，大部分饭店总经理，包括行业管理者都有一定的认识，有些酒店也正在不断地探索和实践中。但是，也有许多同志对酒店文化建设存在着一些错误的认识，有的认为酒店文化是务虚的东西，搞酒店就是要靠钱、靠关系，没有酒店文化照样运转；有的酒店认为在大堂里多摆几幅字画，客房、餐厅点缀一些艺术品，组织一些文体活动，这就是酒店文化，缺乏对酒店文化的真正认识，没有把酒店文化建设当作酒店经营的重要组成部分来抓。
首先，重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展，队伍迅速壮大。至2003年年底，全省已有星级酒店830家，目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中，加上社会上旅店、餐馆，酒店业的竞争业已形成，而且日趋白日化
，过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店，为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹，除了在价格上进行压价竞争外，似乎缺少行之有效的办法，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归根结底还是要靠我们的酒店文化。
第二，重视和加强酒店文化建设是创造酒店特色的需要。一个酒店是否有生命力，关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，来源于酒店培育的文化氛围。譬如酒店精神是酒店文化的一个重要内容，它是酒店文化的灵魂。一个酒店要想生存、发展、壮大，在激烈的市场竞争中处于优势，就必须要有一种精神。当然，各个酒店对酒店精神的理解都不尽相同，有的认为是酒店的优良传统；有的认为是一种无形资源；也有的认为是酒店的向心力、凝聚力、感召力。由于理解上的不同，那么对酒店精神的设计也就不同，表达的方式也不尽一致，因而就会形成不同的酒店精神，也就形成了这个酒店不同于那个酒店的特色。鲜明的酒店特色是吸引顾客的一个很重要的因素。同样，经营理念等方面的差异，也会形成不同的酒店特色。
第三，重视和加强文化建设是打造酒店形象的需要。当今社会已进入了形象和品牌消费时代。良好的企业形象一旦形成，就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益，还会产生巨大的社会效益。在市场经济条件下，尤其是处在同等档次和水平的企业之间，塑造良好的企业形象，如同抢占制高点，是企业竞争的法宝。而酒店形象的打造，离不开酒店文化建设这个基础，离不开酒店文化要素的对外塑造。酒店文化建设好了，我们可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位；可以生产适销对路的酒店产品；可以提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客，以实现酒店经营的最终目的。第四，重视和加强酒店文化建设是实现以人为本经营理念的需要。人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的企业在企业文化的建设上，都十分重视以人为中心。我们有些酒店标榜自己的经营理念是以人为本的，但是真正做到以人为本管理的却很少。以人为本的人，既指酒店的员工，又指酒店的客人。要想吸引众多的客人到酒店来消费，当务之急是提高面对客人的员工的素质和服务水平，就要对员工实施人本化管理，正确处理好管理者与员工、企业与员工、员工与员工之间的关系；树立集体价值高于个人价值、协作价值高于单体价值、人的价值高于物的价值的价值观；关心员工、尊重员工，给员工以安全感、受尊重感和成就感，使员工真正体会到工作的意义，从而使他们能够在各种制度的约束下，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好酒店的客人。

酒店文化的概念

酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店，都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。 酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等 。 酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。酒店是个劳动密集型、感情密集型行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。 扩展资料： 发展趋势 文化作为企业的基因，已经在酒店经营中占越来越重要的位置。业界认为，酒店业已到了需整体反思和变革阶段。 文化产业已经成为新的经济增长点。酒店业作为一个古老的行业，本身就是一个文化演绎的场所。 而文化作为企业的基因，也影响到酒店的经营和发展，因此，酒店文化也越来越成为酒店行业同仁们谈论的焦点。 “中国2009全球酒店文化产业高峰论坛”，在第五届文博会雁盟·酒店文化产业园分会场召开。本届高峰论坛展示了深圳最前沿的酒店文化创意魅力，促进中国酒店业文化创意精英群体的交流与共赢，推动深圳酒店产业走入文化轨道。 来自世界各地酒店业者、中国国家旅游行业主管部门领导及本土酒店杰出代表在本次论坛集中亮相，特邀嘉宾于丹也出席并从自身的角度探讨了人与酒店的关系。 酒店发展介入文化产业应从点到面 　记者了解到，高峰论坛中心主题为“文化成就创新，论酒店文化的创意之路”，来自各地的酒店业高层管理者以此展开对话，对话从深圳华侨城洲际酒店的主题文化开始切入，与会嘉宾分析了各自对于酒店文化的理解和建设实践。 参考资料来源：百度百科-酒店文化

主题酒店设计的技巧都有哪些？

一、主题酒店的大厅装饰设计

主题酒店大厅环境占空间面积中的一大部分，是消费者之间交流、会客的主要空间。由于活动行为比较繁杂，所以应根据消费者在酒店大厅 的主要行为特点来划分出主要区域，并依此确定酒店墙面及空间造型，保证稳定、安全的行为空间。



主题酒店大厅装饰格调要统一。在局部墙面上可运用表面肌理比较粗糙的木材、石材、墙壁砖、纺织面料等材料进行重点装饰，同较平滑的 墙面形成对比，在酒店大厅适宜的部位悬挂艺术品、绘画、浮雕等增加感染力，以起到"画龙点睛"的作用。
二、主题酒店房间卧室墙面设计

主题酒店房间墙面格调以宁静、舒适为主。少用凸凹、起伏变化，墙面可选择涂料、壁纸、壁布和木质装饰板作为装饰，达到温馨和谐的装 饰效果。采用素洁光滑的墙体或图案简单、平滑的造型，色彩选用明度较高的白色或清淡的中性色，以取得宽敞明亮的房间空间效果。

主题酒店房间墙面接近地面的部分可以木质装饰板或纺织品软包墙面造型，既能够起到美化墙面的作用，又能够防护墙体和保护人体行为安 全。选用装饰材强的古玩柜，突出文化艺术品位则能恰到好处。考虑整个主题酒店空间环境、光线及家具的陈设风格等诸多因素，表面材料 应与酒店环境、光线及家具的陈设风格等诸多因素，表面材料应与酒店环境相统一，不宜有较大的变化。
三、主题酒店空间设计窗帘隔音设备的选择

很多消费者去快捷酒店消费为的就是体验安逸的舒适环境，因此我们可以采用窗帘隔音来营造私密环境与安逸的环境。布窗帘有非常好的吸 音效果，质地以棉、麻为佳。金思维装饰用真实的主题酒店装修案列告诉我们，越厚的窗帘吸音效果越好。质量好的卷帘和百叶帘与窗户贴 合紧密，也具有一定的隔音功能。蜂房帘有一个一个独立的小空间，吸音效果也不错。
四、主题酒店空间设计色彩的合理搭配

主题酒店装修设计中色彩应该要搭配得合理，这样才能凸显出整个酒店的主题风格。而顾客在被主题酒店外观所吸引之下走进酒店后，色彩 的冲击比外观更加能吸引顾客。因此酒店经营者在进行主题酒店装修设计中，绝不可以忽略色彩的运用与搭配。

做一家成功的主题酒店 要了解些什么？

但是在主题酒店不断涌现、令世人眼花缭乱之际，我们更需要有一个冷静的、科学的认识和判断。
无须讳言，投资主题酒店的根本目的就是为了盈利。其极力营造文化氛围的目的在于形成差异化特色来吸引客源，为了创造更高的利润。所以，对主题酒店来说，文化与利润永远是相辅相承的。只谈文化，不求利润，那只是痴人说梦般的空谈；只求利润，忽视文化，又会将所经营的酒店带到恶性竞争的怪圈里去。那么怎样才能打造一家成功的主题酒店呢？国内做的好的主题酒店天鹅恋认为应当把握以下几点：
确立适合的主题文化是关键
重视主题化的功能需求
强化主题酒店的市场营销策略
酒店设计注重诠释主题元素
重视酒店运营的主题化延伸

酒店企业文化建设途径和方法~百度答案

酒店企业文化建设的5大要素：酒店的价值观、酒店产品、酒店环境、酒店制度、酒店企业精神。酒店企业文化建设的6大对策：适应市场竞争、创造酒店特色、打造酒店形象、实现酒店经营理念等等。

　　一、酒店企业文化建设的5大要素

　　1、酒店企业文化建设需重视酒店的价值观。

　　酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心，以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时，必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店，不难发现，他们员工的精神状态都非常好，都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐，布局合理，既提高效率，又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会，组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时，又讲求“无情制度，有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师，私拿了厨房的排骨，被按制度处罚。但酒店并未到此结束，而是主动了解情况，得知该员工与母亲相依为命，母亲近几日患病住院，青年厨师无暇照顾，又无时间上街采买，故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问，并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动，更加爱店敬业，成为酒店技术骨干。

　　2、酒店企业文化建设需重视酒店产品。

　　酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等，更重要的，这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么，我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵，具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富，布局要合理，装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业，房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画，然后进行上好的装裱，既具有特色，又给人印象深刻，更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化，这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。

　　3、酒店企业文化建设需重视酒店的环境。

　　酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境，即我们俗称的“硬件”，同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。酒店建筑实际上是酒店给人最直观的印象，其本身就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表，一定程度上体现了当地旅游发展的水准。

　　4、酒店企业文化是酒店制度文化。

　　酒店制度是酒店在经营管理时制定的，起规范保证作用的各项规定或条例。它和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分，是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物，并适应精神文化的要求。同时，又是精神文化的基础和载体，对企业精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行为文化的保证。所以酒店在选择领导体制、组织机构的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系统、协调、有效。

　　5、酒店企业文化建设是酒店的企业精神。

　　酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合，体现了酒店的精神面貌，也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团(WestinHotel)的企业精神是“为每一类宾客提供高品质的产品服务”;四季集团(FourSeasons)的是“一切为了顾客”;上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工，优秀员工造就优秀企业”等。

　　二、加强酒店企业文化建设6大对策

　　1、重视酒店企业文化建设是适应市场竞争的需要。

　　酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展，队伍迅速壮大。至2003年年底，全省已有星级酒店830家，目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中，加上社会上旅店、餐馆，酒店业的竞争业已形成，而且日趋白日化，过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店，为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹，除了在价格上进行压价竞争外，似乎缺少行之有效的办法，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归根结底还是要靠我们的酒店文化。

　　2、重视和加强酒店企业文化建设是创造酒店特色的需要。

　　一个酒店是否有生命力，关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，来源于酒店培育的文化氛围。饭店企业文化的核心部分是饭店的精神文化。精神文化是饭店企业文化中的无形企业文化，无形的企业文化创造的是人文环境和精神影响力，是通过环境来影响人。这种无形的企业文化是通过有形的东西体现出来的。因此酒店企业文化中的精神文化，不是管理方式方法，而是形成管理方式方法的理念;不是饭店每一个人的具体行为活动，而是产生这种具体行为活动的动机原因;不是饭店的人际关系表现，而是这种人际关系背后所反映出来的深层次个人处世态度;不是反映员工的工作状态和工作形式，而是反映这种工作状态和工作形式中蕴涵着对工作是一种什么样的感情(如热爱服务，讨厌服务、被强迫服务等工作感情);更不是在对客服务中的态度体现(如对客人冷漠、对客人热情微笑等)，而是在服务态度背后反映出的精神境界(如博爱、奉献，与其对立的就是狭隘、自私)等。

　　3、重视和加强酒店企业文化建设是打造酒店形象的需要。

　　当今社会已进入了形象和品牌消费时代。良好的企业形象一旦形成，就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益，还会产生巨大的社会效益。在市场经济条件下，尤其是处在同等档次和水平的企业之间，塑造良好的企业形象，如同抢占制高点，是企业竞争的法宝。而酒店形象的打造，离不开酒店文化建设这个基础，离不开酒店文化要素的对外塑造。酒店文化建设好了，我们可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生产适销对路的酒店产品;可以提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客，以实现酒店经营的最终目的。目前，越来越多的国内酒店投资者和经营者已认识到酒店文化形象塑造的重要性，并自觉地运用“酒店文化力”的作用实施经营管理。

　　4、重视和加强酒店企业文化建设是实现“以人为本”经营理念的需要。

　　人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的企业在企业文化的建设上，都十分重视以人为中心。我们有些酒店标榜自己的经营理念是“以人为本”的，但是真正做到“以人为本”管理的却很少。“以人为本”的“人”，既指酒店的员工，又指酒店的客人。要想吸引众多的客人到酒店来消费，当务之急是提高面对客人的员工的素质和服务水平，就要对员工实施“人本化”管理，正确处理好管理者与员工、企业与员工、员工与员工之间的关系;树立集体价值高于个人价值、协作价值高于单体价值、人的价值高于物的价值的价值观;关心员工、尊重员工，给员工以安全感、受尊重感和成就感，使员工真正体会到工作的意义，从而使他们能够在各种制度的约束下，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好酒店的客人。

　　5、从技术上加强酒店企业文化建设是酒店竞争的需要。

　　技术可分为两种，产品技术和服务技术。一般工业企业十分重视产品技术的开发，因为技术创新是工业企业竞争的关键，而人力资本又是技术创新的基础，所以培养、重视人才开发的企业文化成为企业追求的目标。酒店产品相对一般工业企业产品来说，其技术含量较低，可复制性较强，因而酒店在追求产品技术的同时，更为追求的是酒店服务技术。在酒店行业，人的因素永远是第一位的，酒店服务是人的服务，技术很难代替。顾客来酒店消费，主要是要满足情感上的需求和文化上的需求，顾客最需要的是关爱，而不是看中酒店豪华的吊灯和闪光的大理石地板。因而技术更多的是用来协助员工更好地为客人服务。

　　6、在自有文化的基础上建设具有创新性酒店企业文化。

　　酒店决策层要深入企业的各个层面，深入员工群体，进行广泛的调查，总结和提炼，立足自身、寻求本酒店个性，将具体环境及岗位层面细化，按照酒店经营的要求分为理念、行为文化及通用类、个性类，使内容清晰丰富，具有合理性、实用性。同时应真实地体现酒店的发展历程，重视体现经营者的价值观和精神导向，注重企业发展过程成功的管理经验与理念的挖掘，应具有较强的操作性。要结合酒店的发展注入企业发展战略的意识，反映酒店文化发展的连续性。

如何对主题酒店进行文化包装

如今，在国内，特色酒店有了一定的数量，如曲阜的阙里宾舍、成都的京川宾馆等等，但完全以一个文化主题全方位建设和包装的酒店，还不多见，梵宫与陕西法门寺佛光阁基本上开了先例。特色酒店并不等同于主题酒店。笔者认为，国内一些以特色餐厅、特色客房、特色酒吧、特色装饰风格取得了“特色”地位的酒店，与旨在成为当地旅游吸引物的主题酒店还有较大的差距。具体表现在： 第一，主题选择上的差异 特色酒店的文化取材十分广泛，凡是人类文明的结晶均可成为选择的目标，例如，美国拉斯维加斯的金字塔酒店以埃及金字塔为主题，外形是人面狮身像。而旨在成为当地旅游吸引物的主题酒店的主题则一定是与酒店所在地地域特征、文化特质具有密切联系的内容。只有以地域文脉为基础选择主题，才能引起酒店所在地居民对酒店的认同、支持，才能吸引更多游客。例如，建在都江堰市青城山山麓古道观长生宫遗址上的鹤翔山庄，是国内唯一一家有白鹤栖息的道教文化生态酒店，目前创新开发了“长生宴”和失传千年的“青城道茶”;位于九寨沟景区的九寨天堂洲际大饭店很好地做到了最大限度地保持原始的生态环境，让游客在藏族文化氛围中能体验“天人合一”的境界。 第二，文化包装上的差异 特色酒店文化的引入可以局限在饭店的某一局部、某一环节，在一座酒店中也可以表现不同的文化内容，例如，与成都三国古迹武侯祠毗邻而居的京川宾馆主抓在三国文化特色，以一床一铺、一窗一景、一诗一画、一餐一饮的创建方法，进行特色建设，形成了——吃，有“三国宴”、“蜀宫乐宴”;住，有“蜀汉帝宫”、“丞相府”、“将军府”;赏，有“三国茶艺”，每天定时为客人现场服务并奉献古筝表演。而主题酒店则强调酒店整体的主题化，必须围绕主题构建具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，酒店硬件到软件的设计与组合应该围绕统一的主题开展，各功能区、各服务细节应能为深化和展示同一主题服务，从而利用酒店的全部空间和服务来营造一种无所不在的主题文化氛围，和无法模拟复制的独特魅力与个性特征。 第三，生命周期上的差异 由于独特与新颖，特色酒店能够形成一种轰动效应，但与主题酒店相比较，却呈现出明显的生命周期，时效性比较明显。因为地域化的不足，其所形成的特色无法和酒店所在地的城市精神有机融合，品牌化力量受到削弱;加之体系化的不足，特色缺乏强有力的支撑系统，功能的影响力容易受到限制。因此，特色极易被模仿和复制，随着同质竞争者的不断出现和顾客的消费疲劳，“特色”一旦成为一种共性，产品便走向衰亡。而主题酒店从感官层次、产品层次，提升到功能层次和品牌层次的体系构建，显然有利于把文化资源转化为先进的生产力，使其在市场上得到高效回报，并在竞争中开辟红海、回避蓝海，立于不败之地。 ，早在上世纪80年代末，笔者便率先进行了一系列探索。1989年笔者曾向山东梁山县**建议，将县招待所“水浒宾馆”更名为“水浒宾舍”，大厅放置《水浒传》雕塑，把客房全部改为主题人物客房，如宋江客房、孙二娘客房、鲁智深客房等等，每间客房完全按照主人的身份和性格特点来布置卧具、家具以及特征性装饰;把餐厅改造成主题餐厅，如祝家庄餐厅、野猪林餐厅，金沙滩餐厅等等，每个餐厅的用具、餐具、背景音乐、服务员的服饰都要吻合餐厅主题。上述创意后来在梁山“好汉山庄”主题酒店的规划中得到充分落实。 经过长期的规划实践，我们将主题酒店的文化包装总结为“主题提炼―文化转化―产业拓展”三位一体模式。 首先，酒店主题必须是地域文脉的体现，即酒店所在地最有影响力、最灿烂的、最具特色的、最易被人们所记忆的地域文化，如宗教文化、名著文化、名人文化、民俗文化。比如，在宁夏旅游规划中，根据当地的资源禀赋，笔者提出可重点建设“长城酒店”、“丝路酒店”、“青铜峡酒店”、“黄河酒店”，并在外观风貌、内部装修、服饰器皿、背景音乐、特色餐饮、服务特色等方面全方位体现主题的设计与内涵。 在主题选择中，也要非常重视符号的应用，以通过将城市特征符号化，激发游客对旅游目的地的意象和情感，接受并理解具体的区域形象。例如，在贵州凯里笔者负责规划的“蚩尤后裔会馆主题酒店”，外观上苗乡侗地传统建筑与现代时尚元素相融合，楼顶为一个大型牛头造型，楼前则为斗牛雕塑，目的在于用“牛角符号”来彰显本地所具有的文化(如蚩尤文化);而在新疆阿克苏地区规划的“刀郎客栈”则强调歌曲的包装。此外，还应注意资源特质与市场定位相结合。例如，在阿克苏地区规划的“龟兹宾舍”走的是艺术之家路线，“胡杨林人家”主打专项旅游者和企业家市场，而托尔峰营地则主要面向探险与户外运动者。 其次，文化转化。这种转化不仅是物质景观，还要渗入酒店内部的所有产品，如主题客房、主题餐饮、主题康乐，以及相伴生的各种服务。酒店可把握以下思路：一是以人物命名客房，例如，“好汉山庄”的客房依次以天罡星、地煞星命名，并以相应的梁山英雄的故事传说、身份特征、性格特点来布置卧具、家具以及特征性装饰，其中总统套房以宋江的星号命名为“天魁星院”;在阿克苏地区规划的“丝路驿站”则把历史上途经于此的名人作为客房的名称。二是以事件命名餐厅/会议厅，例如在山东沂南规划的“诸葛亮会所”，便以魏蜀吴三国议事厅作为三个多功能厅的命名。三是通过符号增强游客体验。例如，在新疆伊犁规划的“香薰温泉宾舍” 将伊犁独有的芳香产业——熏衣草产业与温泉、自然生态旅游产业进行有机嫁接，并赋予香妃文化内涵，让伊犁之旅成为名副其实的芳香之旅，其中服务员服饰要进行专门性设计，包含本地传统服饰和熏衣草文化元素;门房钥匙亦为熏衣草标志性形象或标志性纪念物的缩微模型。 最后，一个地域的主题定位确立后，要让这个定位全方位地覆盖产业要素。仍以“香薰温泉宾舍”为例，该处开发的温泉，水质经地质部门化验都可供人饮用，这就可以多级利用，延伸出一条从温泉洗浴到温泉养殖、温泉种植到温泉餐饮的产业链。这些通过温泉水多级利用向养殖业、种植业延伸出的农产品、水产品，皆可冠以温泉二字，如温泉罗非鱼、温泉甲鱼、温泉鸭、温泉水稻、温泉蔬菜等。由于温泉水中含有多种对人体有益的微量元素，这些温泉农产品、水产品中也都含有，由此，其售价要比非温泉产品至少高上一倍;有了这些温泉产品，就可以推出成桌的温泉宴席，其售价自然也要至少高上一倍。而笔者规划的以花卉为主题的“国色天香”主题酒店，除要求用花卉文化覆盖吃住行游购娱以外，还建议其开展和花卉相关的各种体验活动，如花卉种植和辨认、干花制作、插花艺术学习、精油康体美容乃至花卉生产、贸易和销售等，使其最终发展成为多种功能集聚(如会议、展览、度假、餐饮、娱乐、休闲、养生、购物、住宿、贸易、培训)的综合体。 主题文化的全方位渗入，必然对酒店的投资能力、文化认知、管理水平提出较高的要求，使主题酒店呈现出高端化的发展趋势。事实上，从区域角度来讲，主题酒店体系应该形成金字塔式结构层次：最高端层次为量少品优体验性强的主题酒店，力求成为仅次于景区的地标性旅游吸引物;接下来是管理服务一流的四五星级特色酒店;低端层次为具有一定地方符号的二三星级酒店或经济型酒店。今后，应形成多类型、多品种、多档次的酒店产品体系，才能满足不同消费层次游客的需求。 (作者单位：北京交通大学经济管理学院;云南民族大学管理学院)