今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享山东菏泽 有哪些美食的知识,其中也会对菏泽市内好吃的美食有哪些?(菏泽市内好吃的美食有哪些饭店)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
菏泽市内好吃的美食有:郓城壮馍、单县油酥火烧、牡丹糕、糖糕、烤扁土豆。 1、郓城壮馍 郓城壮馍是菏泽市郓城著名的传统小吃,面皮有肉馅的,也有素馅的,成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。 2、单县油酥火烧 是一种多层合成的圆形面食品,并且可以根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称鸡蛋火烧。外部焦酥,内部松软,醇香可口,别具风味。 3、牡丹糕 又称“富贵糕”、“福糕”,早在唐朝中期就已经享誉天下,具有营养丰富、花香浓郁、香甜酥松、老少皆宜等特点,是菏泽风味名吃之一。 4、糖糕 是一种非常具有特色的特色传统小吃,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。炸糖糕圆圆的,色泽金黄,表皮脆嫩,内层软乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香适口,受到人们的喜爱。 5、烤扁土豆 烤扁土豆是菏泽当地的特色小吃,将土豆泥用面裹住,下锅煎炸而成。此菜香醇味美,色泽鲜亮,让人一看就很有食欲。
1.木瓜黄豆猪脚汤
木瓜黄豆猪脚汤,是山东菏泽境内的一种特色名吃。大家都知道菏泽盛产木瓜,用木瓜做出的美食和小吃也很多,这道木瓜猪脚汤就是其中最出名的一种。当地制作这道美食的工艺非常简单,就是以木瓜,黄豆和猪脚为原料,烹饪是先将猪脚刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。然后煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖两个多小时左右。之后将青木瓜片放入汤料中,再炖半小时。最后汤炖好后熄火盛入碗中,上桌前撒入少许盐即可。成菜后营养价值丰富,具有健脾开胃、强身健体等功效,特别受当地女性的喜爱。
2.焖莜面鱼鱼
焖莜面鱼鱼,又称焖圪瘩,是山东菏泽成武县内的一种地道美食。当地焖莜面鱼鱼的制作工艺十分简单,最主要的就是搭配底料跟和面了,制作时和面这一步必须用凉温水泼好,再用拳头和手掌反复揉面,直到面团中空气挤干净,发出噗噗的响声才行。然后双手取面团揉圆,在手心搓出数尺不断的鱼鱼,待鱼鱼搓好后,轻轻放在事先熬好的菜上面,之后盖实加温焖熟即可。食用时在碗内放上少许香菜、葱段、大蒜末、炝辣椒,那味道别提多香了。
3.郓城壮馍
郓城壮馍,是菏泽境内郓城县内一种著名的特色美食。它的外观形如圆月,色泽金黄,内馅多以牛羊肉为主,刚出锅时闻着就让人有食欲。当地壮馍的制作工艺也是相当讲究的,制作时以鲜羊肉为馅,小麦精粉为皮,经过包装成形后放在特制工具平底煎盘中烤制加工,其中对火候和时间要掌握的恰到好处,经几次翻动后才能完成。成品色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻,搭配葱白和蒜泥食用口感更佳。
4.曹县烧牛肉
曹县烧牛肉,是菏泽市曹县地区的一种特色美食。当地烧牛肉的制作工艺非常严格,主要以嫩黄牛的肉为原料,制作时先取嫩黄牛4条腿上腱核肉,将鲜牛肉切成肉块后放进缸里,再用本地产的硝盐腌制几天。然后将腌好的肉块用井水浸泡,去尽血污,再入汤锅煮制。之后在汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等十几种名贵香料和中药材,用文武火煮五个小时。最后见牛肉煮熟后捞出,置于室内阴干,再以上等香油炸至肉块呈红褐色即可。成菜后具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点,一直是当地民众走亲访友和外地游客馈赠佳品。
5.成武羊肉汤
成武羊肉汤,是山东菏泽成武县的一种特色美食。当地羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究,主要以三年龄青山羊为原料,制作时先将水添入锅内,水烧响加入羊的全身骨架垫底,再放入鲜羊肉和羊杂。然后用大火烧开,用竹编勺撇去血沫,再加冷水继续烧开,开锅后再用羊油覆盖在羊肉上面。之后将准备好的白芷、桂皮、草果等名贵佐料和中药材下锅,再继续熬制一个小时左右即可。成菜后汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳的效果,一直是当地最受欢迎的佳品。食用时将汤连肉盛入碗中,然后再加少许香菜或是细面煮开即可食用,非常方便快捷。
6.曹州耿饼
曹州耿饼,又称曹州镜面柿,是山东菏泽内的一种传统美食。当地加工柿饼主要有两种方法,一种是人工干燥法,另一种是自然干燥法,无论哪一种都非常考究,制作时要经过选果,去皮,晒饼,上霜等工序,每一个工序要求都十分严格。成品的曹州耿饼具有橙黄透明,肉质细软,霜厚无核,味醇甘甜,营养丰富等特点,历来为柿饼中上品,深受当地民众和外地游客的赞赏。
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