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1、青山麻烘糕 青山麻烘糕是湖北省著名的传统糕类特产。是一道糕点美食,主要材料:糯米、黑芝麻、桂花。 糕点呈长方形薄片,白线边,黑麻芯,既有米烘糕香、松、脆、爽口特点,又有云片糕甜润易溶的风味。分听装、盒装、袋装等五种规格,是旅游携带的理想食品。 2、竹溪碗糕 竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃,其拥有悠久的历史,据可靠资料考证结果表明,竹溪碗糕,已经有着500多年的历史。 竹溪碗糕色泽雪白,质地松软,味甜不腻,深受食客喜好。 3、金牛千张皮 金牛千张皮人们习惯称金牛皮子,是黄石市大冶金牛镇著名的特产,鄂南地区的传统风味名吃。 制作千张皮的主要原料是黄豆,相传在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久,当地就开始制作千张皮。
一.湖北各地土特产
1.武汉 精武九九鸭脖 洪山紫菜苔 特制黄鹤楼酒 "贱三爷"牌藕粉 武昌鱼 青山牌麻烘糕 武汉木雕船 2.鄂州 梁子湖武昌鱼 螃蟹 藠头 白莲 3.荆州 荆州甜酸独蒜 无铅松花皮蛋 荆州鱼糕、鱼丸 荆州刺绣、漆器 洪湖羽毛扇、纸折扇 洪湖莲藕 石首笔架鱼肚 4.孝感 孝感麻塘 孝感米酒 孝感早蜜桃 玉皇李 云梦鱼面 马口陶瓷 安陆白花菜 5.襄樊 "隆中"牌大头菜 襄樊演义酒 保康山香菇、银耳、竹笋、黑木耳、核桃、板栗 保康官山银峰茶 谷城古藤根家具 石花大曲 6.荆门 漳河茶叶、银鱼、十里铺风干鸡 栗溪花菇木耳 荆门啤酒 京山桥米 钟祥葛粉 李市藜蒿 钟祥蟠龙菜 7.随州 金黄蜜枣 白灵菇 香菇(花菇) 茶叶 银杏 红梅李 应山奎面 吉阳大蒜 徐家河银鱼 花山菜 8.咸宁 桂花酥糖 崇阳雷竹 赤壁猕猴桃 松峰绿茶 咸宁竹木制品 咸宁青砖茶 9.黄冈 罗田的板栗、茯苓、甜柿,蕲**材 武穴山药 红安花生 英山茶叶 蕲春四宝(蕲蛇、蕲龟、蕲竹、蕲艾) 麻城老米酒 10.十堰 郧县绿松石雕 房县黑木耳 武当山珍(香菇、薇菜、蕨菜、猕猴桃、魔芋 )黄姜 绞股蓝龙须茶 房县矿泉水 中药材 11.宜昌 五峰采花茶 宜昌邓村绿茶、峡州碧峰、宜红茶 秭归脐橙、宜红、温州蜜橘 枝江大曲 稻花香 三峡苔酥 "土家嫂"木爪酒 长阳木爪醋 清江鱼 秭归魔芋粉丝 枝江百里洲沙梨 三峡石 兴山夏橙 12.黄石 劲酒 珍珠果米酒 阳新枇杷 13.恩施州 恩施富硒茶、鸡爪黄连、生漆、烟叶 来凤凤头姜 利川柏阳豆干、板桥*参、坝漆、紫油厚朴、莼菜、薇菜、蕨菜、摩芋、山药 石窑当归 葛仙米 宣恩大派火腿 西兰卡普 百鹤玉 14.仙桃市 沙湖咸蛋 九珠皮蛋 仙桃贝雕 15.潜江 潜半夏 16.天门 印花布 17.神农架 神农茶叶、香菇、中草药、木菜板、绞股蓝、野生蜂蜜、红桦树汁、根雕、野生动物标本、水晶石、野生核桃、野生板栗
二.湖北特产之乡
红安---湖北花生之乡 宜城--西瓜之乡 咸宁--茶叶之乡 鹤峰--薇菜之乡 安陆---银杏之乡 武穴-"油菜之乡" 赤壁--楠竹之乡 枣阳--中国桃之乡 百里洲--中国砂梨之乡 孝感--麻糖之乡 麻城市--板栗之乡 竹溪-魔芋之乡 房县-黑木耳之乡 竹溪-中国有机绿茶之乡 秭归--脐橙之乡 郧西县--中国黄姜之乡 宜都五眼泉--湖北石雕之乡 嘉鱼--湖北螃蟹之乡 应城--石膏之乡 咸宁--桂花之乡 钟祥客店--中国葛粉之乡 荆州--枇杷之乡 武当八仙观--中国有机道茶之乡 武汉汉南--甜玉米之乡
湖北省襄樊小吃多
襄樊小吃 黄 酒
襄樊黄酒色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物,具有相当高的热量,酒精度极低,故而一不伤肝,二不伤胃,而且又可加速体内血液循环,增强骨骼,还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中,还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂,以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的"茅庐春"和樊城机坊街酿制的"一二三"黄酒最为上乘。
凉 面
襄樊人有句名谚:"冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面",为襄樊人夏季最喜爱的主食,因其制作简便,吃起来清凉爽口,已成为襄樊的大众化食品。
据传,唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰:"新面来近市……经齿冷于雪,君王纳凉晚,此味亦时须。"凉面的吃法,《清稗类钞》中记载:"率为白水所煮,将进面时,即有生疏数小蝶,陈于几,曰面马。意为前马之导也,而和以调料而加于面。"所谓"面马",也叫"菜马"。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后,盛于碗中,浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌,十分方便。因为襄樊人喜欢吃生蒜,故蒜泥必不可少,再加以食醋,不仅取其味,又可消毒杀菌,实为受大众欢迎的夏令佳食。
牛油面
牛油面是襄樊人最喜欢的早餐。
牛油面的特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄樊人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。牛油面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。吃牛油面时,再喝一碗襄樊黄酒,惬意而舒服。
炸酱面、豆腐面
炸酱面、豆腐面都是襄樊较普遍的风味小吃,是典型的早餐。其做法与牛油面一样,只是其佐料与牛油面佐料有异。炸酱面以炸酱为主料,豆腐面以豆腐为主料。
清 汤
清汤是襄樊人的传统风味小吃,而且是经济快餐品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是:佐料齐全,制作精细,荤汤点碗,皮薄馅嫩,汤鲜味美。
包 面
包面在襄樊又叫饺子或馄饨。襄樊人逢年过节或改善伙食,无论农村还是城市家庭,总要吃一顿传统的小吃--包面,并且还流传着一句谚语,叫"正月初一吃包面--头一顿"。
包面制作方法是:把精粉碾成皮子,鲜猪肉做馅,再拌以麻油、油渣或其它馅子,然后包成包面。襄樊的包面历史悠久,相传明、清之间即已盛行,不仅省内闻名,也吸引了不少全国过往旅客。
油 茶
油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单,但调味讲究。先把面粉温火妙香,略呈黄色,后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量,加水煮成糊状即可。吃时,放碎蒜苗、炒花生米(压成小粒),真是香味四溢。睡前来一碗,可暖胃、润肺、生热。冬季,叫卖者身背好几十斤重的大铜壶,走街串巷叫卖,所以人们戏称它为"夜壶油茶"。
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