沙市早堂面是哪个地方美食?
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沙市早堂面是哪个地方美食?

早堂面是荆州市沙市区的特色面食,也是当地最著名的“过早”代表,以油厚码肥、汤鲜味美为特色,在当地人生活中的地位大致相当于热干面之于武汉人。 一、早堂面是怎么做出来的?早堂面是沙市地区流行的早点,已经诞生了百年左右。 这种面的传统做法有自己的一套讲究,面条必须用碱水面,通常由各个面条厂做好之后定期送到各个面馆。更讲究的是这碗面用的汤,熬汤要用到老母鸡、猪大骨、鳝鱼、五花肉、鲫鱼等“大鱼大肉”,面馆老板凌晨三四点就得起床熬汤,慢火细熬把食材的精华都熬进汤里,汤汁呈现出浓浓的乳白色,非常鲜美爽口。 二、早堂面的起源关于这种本地美食的起源,较为令人信服的一种说法认为它的诞生与1895年沙市开埠有关。 开埠之后就有了繁忙的货运和交易,大批码头工人需要早起上工。 为了满足这部分用户要求能量充足、油水厚重的需求,当地面馆老板特意把早饭的面食做得油厚码肥。凌晨起来到面馆“过早”,一碗热腾腾的面连汤吃下去,一天的体力劳作就拉开了序幕,“早堂面”的名字也就因此流传开来。 三、哪里的早堂面地道好吃?在今天的荆州市沙市区,也有好几家以早堂面出名的店铺,不但当地人喜欢,前去旅游的外地游客也纷纷前往品尝这种特色美食。 中山路的福寿早堂面馆曾经被电视美食节目选为代表宣传过,因此名气很大。这家面馆的价钱比其他面馆略高,排队的人也多,但即使如此生意也依然十分火爆。 除此之外,工农路的西园面馆、红星路的向明面馆都是很有名气的早堂面馆子。 如果你有机会到荆州市旅游,建议抽一个早晨的时间,亲自去尝试一下这种特色面食的味道。

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