今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享藏餐特点是什么的知识,其中也会对藏族的传统节日、生活习俗和饮食文化有哪些?(藏族的传统节日有些什么)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
每个国家,每个民族由于地域与人文的不同都有自己的特色及传统节日。传统节日是人文文化最具代表性的,传统节日经过千百年的传承与延续经久不衰。而藏族文化主要的表现也是藏族节日,接下来我们来看看藏族的节日,习俗及历史渊源。
一、藏族民俗节日
1、藏历年
藏历年的确定,是与藏历的使用有密切的关系的,藏历年的正式使用,是在九百五十多年前,即农历丁卯年(公元一0二七年)开始的。从此,藏历的用法便沿袭下来。
藏历年是藏族传统节日。每年藏历正月一日开始,三至五天不等.藏历十二月初,人们便开始准备年货,家家户户在水盆中浸泡青稞种子,培育青苗。十二月中旬每家每户陆续用酥油和白面炸油子馃(卡赛),油馃子的种类很多,有耳朵状的“古过”,有长形的“那夏”,有圆形的、“布鲁”等等。接近年关,每家都要准备一个画有彩图的长方体竹素琪玛五谷斗,斗内装满酥油拌成的糌粑、炒麦粒、人参果等食品,上面描上青棵穗、鸡冠花和用酥油做的彩花板。并准备一个彩色酥油塑的羊头。这一切都具有喜庆丰收,预祝来年风调雨顺、人畜兴旺的含意。除夕前两天屋内外进行大扫除,摆新卡垫,贴新年画。
二十九晚饭前在灶房正中墙上,用干面粉撒上“八吉祥微”。在大门上用石灰粉画上象征永恒吉祥的“”字符号,表示人寿粮丰,岁岁平安。除夕晚上,各家在佛像前摆好各种食品,为了使节日期间有充足、丰富的食品,在这天晚上,**人还忙碌到深夜。这天晚饭,各家要吃面团突巴(古突)。在面团突巴中特意制作几个包有石子、辣椒、木炭、羊毛等夹心不同的面团,每一种夹心都有一种说法,石子预示心肠硬,木炭预示心黑,辣椒预示嘴如刀,羊毛说明心肠软。吃到这些夹心的人,均即席吐出引起哄堂大笑,以助除夕之兴。这是一种饮食娱乐活动,无论谁吃到什么,都必须即席吐出,这往往引起哄堂大笑,增添了节日的喜庆欢乐气氛。
到初一这天,将青苗,油馃子、羊头、五谷斗等摆于佛龛茶几上,预祝新的一年人寿粮丰。大年初一天不亮,家庭主妇便从河里背回“吉祥水”,然后唤醒**人,按辈排位坐定,长辈端来五谷斗每人先抓几粒,向天抛去,表示祭神,然后依次抓一点送进嘴里。此后长辈按次序祝“扎西德勒”(吉祥如意),后辈回贺“扎西德勒彭松措”(吉祥如意,功德圆满)。仪式完毕后,便吃麦片土巴和酥油煮的人参果,接着互敬青稞酒。初一一般禁止扫地,不准说不吉利的话,互不走访做客。
初二亲友之间相互登门拜年祝贺,互赠哈达。男女老少都穿上节目的盛装,见面互道“扎西德勒”、“节日愉快”,此活动持续三五天。藏历新年期间,在广场或空旷的草地上,大家围成圈儿跳锅庄舞、弦子舞,在六弦琴、钹、锣等乐器的伴奏下,手拉手、人挨人地踏地为节、欢歌而和,孩子们则燃放鞭炮,整个地区沉浸在欢乐、喜庆、祥和的节日气氛之中。在城乡演唱藏戏,跳锅庄**子舞。在牧区,牧民们点燃篝火,通宵达旦地尽情歌舞。民间还进行角力、投掷、拔河、**、射箭等活动。
2、沐浴节
沐浴节,藏语叫“嘎玛日吉”(洗澡),是藏族人民特有的节日,在西藏至少有七八百年的历史。在藏历七月六日至十二日举行,历时7天。藏族人民按佛教说法,青藏高原的水具有八大优点,即一甘、二凉、三软、四轻、五清、六不臭,七饮不损喉,八喝不伤腹。因此七月份被人们称为沐浴的最佳时间。时值夏末秋初,万里高原风和日丽,天高云淡。无论是城市、农村还是牧区,男女老少**出动,来到河边溪畔欢度一年一度的沐浴节。届时,藏族人民携带帐篷和酥油茶、青稞酒、糌粑等食品,纷纷来到拉萨河畔、雅鲁藏布江边,来到青藏高原千江万湖旁争相下水,尽情在水中嬉戏,游泳。他们在河滩草坪树荫下搭起帐篷,围上帐幕,铺上卡垫。老年人在河边洗头擦身,年轻人在河中洗澡游泳,孩子们在水里嘻戏打水仗,此时的妇女们也毫无顾忌地尽情沐浴,把身体和**的衣物都洗得干干净净。休息时,一家人围坐在帐篷里,品尝芳醇的青稞酒和喷香的酥油茶。帐篷里时时飘出阵阵欢声笑语。沐浴节这七天中,人们不仅天天来到河边沐浴,还要把家里所有的被褥统统清洗干净,所以沐浴节既是藏族人民所喜爱的传统节日,又是一年一度最彻底的、群众性的卫生活动。
西藏的美食有哪些?
林芝由於林下资源极为丰富,藏餐筵席也主要以松茸烧藏鸡、手掌参炖藏鸡、虫草炖鸭、烤藏香猪、青岗菌烧藏香猪及蕨麻米饭、灌汤包子、荞麦烧饼、手抓羊肉、土制血肠、土巴(藏式腊八粥)、风干牦牛肉、酸奶、奶茶、奶酪等食品组成,营养丰富,口感鲜美,质朴无华,饱含地方习尚。除此之外,林芝地区餐饮还融合了全国各地风味,常见的菜系主要有川菜、粤菜、鲁菜等,其中以川菜最为普遍。
藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。其中藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料。在众多的特色小吃之中,因为地势高,藏族人民对食品很少采取蒸煮,主要以煎炒炸为主。同时西藏的美食有一个特色,藏餐的口味都比较清淡,只是加了一些食盐,还有葱蒜等等,不放任何辛辣调料。 大家常听到的西藏美食有:糌粑、酥油茶、青稞酒、松茸、血肠、手抓羊肉、手抓牛肉、烤藏香猪肉、风干肉等等。有一年在西藏林芝藏民家里我品尝过这些地道的藏族美食,要是问我味道如何?如果西藏三次,也去过新疆一次,一直觉得西藏的旅行没有新疆来的舒服,其中最重要的就是美食。新疆的美食更丰富更够味,更适合游客,相比之下,西藏的美食就逊色不少。 要是做出来好吃的话也大多是外地人加工出来的。藏族人在吃方面确实很差劲,和蒙古人一样,自古都是游牧民族,整天在马背上,到处游荡,调料香料都是可遇不可求的存在,老酸奶也是有那味道,但你作为特色尝试一下也可以。其三,我感觉拉萨的啤酒还是不错的,叫青稞啤酒,我感觉很甘甜。其他有特色的食品我看其他朋友也介绍了,像糌粑等,我就不画蛇添足了。 一是藏红牛肉,这可是从吐蕃王朝,松山干活那边传下来的,经过300年的改良,越来越好吃,也算上是一道宫廷菜,据说这是文成公主的厨师改良过的做法,现在都没法考证,当然是非常好吃了。宗木察,意为肉烩米饭。由米饭、粉条、蘑菇和骨头汤,加葱姜等佐料煮熟即成,香气扑鼻,肉质鲜美,为款待贵客的佳肴。
众所周知,藏族是一个带有民族特色的少数民族,是中国最古老的民族之一,他们不但有自己的语言和文化,还有着独具特色的风俗习惯,当然他们的美食更是别有一番风味。藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的特色小吃口味讲究清淡,除了盐巴和葱蒜,一般不会放入辛辣的调料,体现了餐饮文化返璞归真的时代潮流,如果你去西藏的话,一定要尝一尝这几种特色的美食。 酥油茶是中国西藏的特色饮料。寒冷的时候可以驱寒,吃肉的时候可以去腻,饥饿的时候可以充饥,困乏的时候可以解乏,瞌睡的时候,还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素,可以减轻高原缺少蔬菜而对身体带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味。 糌粑是炒面的藏语译音,酥油糌粑是藏族牧民的传统饮食之一,对于我们来说,这不失为一种特别的西藏美食。它是藏族人民每天必吃的主食,如果你到了藏族同胞家里做客,主人一定会为你双手奉上喷香的奶茶和青稞炒面,金黄色的酥油和奶黄色的“曲拉”,酥油是从牛奶中提炼出来的奶油,糌粑是将青稞炒熟后,用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润。其营养丰富,发热量大,可充饥御寒。 青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食,青稞制成的。有高度酒和低度酒之分,它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、生孩子、结婚、迎送亲友,都是必不可少的,青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉,到了西藏一定要尝一尝。 风干肉,是非常有特色的一种常见于西藏的食品。往往每年到了十一月底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,既去水份,又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食,味道是鲜美的。经过风干之后,肉质松脆,口味独特,令食者回味无穷。据说风干肉含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,它对增长肌肉、增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成特别有效,既美味又营养,被人们称为“肉金子”。
西藏的美食有哪些?
j宫廷藏餐就在步行街尽头,靠着大昭寺广场那里,里面价格比较适中,味道。。说实话我觉得没什么突出的。。但是还是很有藏家味道的
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