今天德迅经验网（desoon.cn）小彪给各位分享绿豆沙多少是100g的知识，其中也会对商用绿豆沙的做法(商用绿豆沙怎么做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

商用绿豆沙的做法

1绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。

2将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。（这是一个相当费时费力的差事）。

3将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克


4加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。

5加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

6将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。

做100升的绿豆沙冰大概要多少斤绿豆和冰糖啊?

做100升的绿豆沙，大概要10斤绿豆和12斤的冰糖！ 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。 分享给您个来自豆果的绿豆沙的做法，您可以对照着看下这做法。

绿豆沙的制作方法

　　绿豆沙的做法

　　1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
　　2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
　　3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
　　4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了

　　大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~


　　绿豆沙：

　　绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
　　红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。


　　绿豆沙做法
　　绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

　　不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙


　　绿豆沙的做法
　　1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
　　2.以滤网过筛出豆沙壳
　　3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
　　4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
　　ps：若不滤筛也可以


　　下边是和绿豆沙有关的食谱

　　翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子

　　1。将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。
　　2。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。
　　3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。


　　翡翠凉果——


　　1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~
　　2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~
　　3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~~~~
　　对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补


　　绿豆沙牛奶
　　材料：
　　绿豆泥 2汤匙
　　牛奶 1杯

　　做法：
　　1. 绿豆煮熟后取2汤匙。
　　2. 加牛奶一起入果汁机搅打。
　　3. 可以不加糖。


　　绿豆沙冰

　　用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
　　做法
　　◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
　　◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
　　◆冰块放入碎冰机制成沙冰。
　　◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。


　　海带绿豆汤

　　原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
　　做法
　　◆把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。
　　◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
　　功效 补肝肾，益精血，解药毒。


　　中东绿豆菜饼

　　材料 绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许，盐适量。
　　做法
　　◆将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用。
　　◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥。
　　◆平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成。

　　绿豆饭

　　原料 绿豆50克、粳米200克。
　　做法
　　◆将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。
　　◆大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。
　　功效 清热解毒，降低血压。高血压患者食用。四季均宜。

　　粥品推荐

　　绿豆粥

　　原料 绿豆30g、粳米100g。
　　做法
　　◆将绿豆、粳米淘洗干净。
　　◆把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
　　功效 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。

　　百合绿豆粥

　　原料 百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。
　　做法
　　◆将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂。
　　◆将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。
　　功效 清热解毒，利尿消肿。

　　绿豆百合菊花粥

　　原料 绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
　　做法
　　◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
　　◆把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
　　◆先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
　　◆由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

绿豆沙的制作方法

　　绿豆沙的做法

　　1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
　　2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
　　3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
　　4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了

　　大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~


　　绿豆沙：

　　绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
　　红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。


　　绿豆沙做法
　　绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

　　不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙


　　绿豆沙的做法
　　1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
　　2.以滤网过筛出豆沙壳
　　3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
　　4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
　　ps：若不滤筛也可以


　　下边是和绿豆沙有关的食谱

　　翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子

　　1。将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。
　　2。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。
　　3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。


　　翡翠凉果——


　　1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~
　　2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~
　　3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~~~~
　　对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补


　　绿豆沙牛奶
　　材料：
　　绿豆泥 2汤匙
　　牛奶 1杯

　　做法：
　　1. 绿豆煮熟后取2汤匙。
　　2. 加牛奶一起入果汁机搅打。
　　3. 可以不加糖。


　　绿豆沙冰

　　用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
　　做法
　　◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
　　◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
　　◆冰块放入碎冰机制成沙冰。
　　◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。


　　海带绿豆汤

　　原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
　　做法
　　◆把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。
　　◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
　　功效 补肝肾，益精血，解药毒。


　　中东绿豆菜饼

　　材料 绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许，盐适量。
　　做法
　　◆将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用。
　　◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥。
　　◆平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成。

　　绿豆饭

　　原料 绿豆50克、粳米200克。
　　做法
　　◆将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。
　　◆大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。
　　功效 清热解毒，降低血压。高血压患者食用。四季均宜。

　　粥品推荐

　　绿豆粥

　　原料 绿豆30g、粳米100g。
　　做法
　　◆将绿豆、粳米淘洗干净。
　　◆把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
　　功效 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。

　　百合绿豆粥

　　原料 百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。
　　做法
　　◆将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂。
　　◆将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。
　　功效 清热解毒，利尿消肿。

　　绿豆百合菊花粥

　　原料 绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
　　做法
　　◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
　　◆把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
　　◆先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
　　◆由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

绿豆沙冰怎么做的好吃

食材 冰块10块 豆沙20克 牛奶适量 蜜豆30克 步骤 1 将冰块放入搅拌杯中 2 将绿豆沙装入碗中，倒入牛奶稀释 3 打成碎冰 4 将稀释的豆沙舀在沙冰上 5 放入蜜豆 6 再将剩下的豆沙糊淋上去就可以开动啦

简单又容易的自制绿豆沙包怎么做好吃又简

主料
鸡蛋 ：一个
绿豆沙 ：100
面粉 ：400
辅料
酵母 ：6
具体步骤
第一步
1.材料合照：鸡蛋一个、超市买的绿豆沙、普通面粉400克、酵母6克忘记拍里面了，我用的是安琪酵母。
第二步
2.鸡蛋一个、酵母6克、水200克，搅拌均匀
第三步
3.加400克面粉，先用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团。如果揉的时候粘手就再加点面
第四步
4.揉好了，盖盖子发面。现在天气热了，两个小时面就能开。
第五步
5.面开了，蜂窝状就是开了。把面取出来揉几分钟，把里面的气揉出去
第六步
6.然后切成一样大的剂子，再用擀面杖擀成面饼
第七步
7.在擀好的面皮上挤适量绿豆沙馅
第八步
8.然后像包包子一样包起来
第九步
9.翻过来就行了，包好了静放10分钟
第十步
10.上锅蒸，大火烧开，再蒸15分钟。过几分钟再开锅，马上开锅豆包会因遇冷空气而收缩的。
第十一步
11.出锅喽～。