小鱼锅贴怎么做最正宗 小鱼锅贴怎么做最好吃
03-05
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今天德迅经验网(desoon.cn)小彪给各位分享如何做小鱼锅贴的知识,其中也会对小鱼锅贴怎么做最正宗 小鱼锅贴怎么做最好吃(小鱼锅贴怎么做?)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

小鱼锅贴怎么做最正宗 小鱼锅贴怎么做最好吃

主料 面粉 适量 辅料 葱 适量 胡萝卜 适量 油 适量 盐 适量 步骤 1.胡萝卜切末, 2.葱切末 3.加少量的水,面,油(下锅就不用放油了)盐搅拌成糊状 4.一勺放入平底锅 5.用铲子摊平 6.继续(有点象街上卖韭菜饼的驾式) 7.摊好了 8.反面 9.成功的一块饼 10.做了好多 11.锅内少许油 12.饼放入小火煎 13.只煎一面,煎好取出(最好用吸油纸吸干油,我没有,就没用。不过接下来的饼没有这么油,呵呵) 14.切小块即可 小贴士 正宗的湖上渔家"小鱼锅塌",鱼是"小鱼",通常体长一二寸,锅是铁锅,急火烧之容易快熟,面和得较稀,贴在锅边总要往下坠,就"塌"下来了,熟后上簿下厚,故叫"锅塌"。传统的做法是:用刚捕到的小鱼,洗净后去鳞剖腹,取出肠胆等内脏,随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊,在锅的中部四周贴上一层簿饼,饼底平水,或入水半寸,火烧水沸、汤汁四溅,故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。乍一揭去锅盖,面饼沾着鱼鲜,鱼儿带着饼香,鲜香近来年,"活鱼锅贴"又有新的发展。其做法已很少"一锅熟"了。普遍是将"锅贴"、"活鱼"分锅做。"锅贴"也不是贴在锅上,而是在锅边摊成"簿饼"。讲究的再在面里 放上芝麻、萝卜丝,或改用玉米面、高粱面等做成不同品味的"锅贴"。有的吃前将"鱼汤"涂在"锅贴"上,也有的吃时用"锅贴"蘸"鱼汤",这样食之既有原"韵",又添新味。夹着香脆的"锅贴",蘸上鲜浓的"鱼汤",你就会感到有说不完道不尽的生活韵味。

小鱼锅贴的做法

小鱼锅贴怎么做最好吃

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小鱼锅贴怎么做最好吃

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主料 面粉 适量 辅料 葱 适量 胡萝卜 适量 油 适量 盐 适量 步骤 1.胡萝卜切末, 2.葱切末 3.加少量的水,面,油(下锅就不用放油了)盐搅拌成糊状 4.一勺放入平底锅 5.用铲子摊平 6.继续(有点象街上卖韭菜饼的驾式) 7.摊好了 8.反面 9.成功的一块饼 10.做了好多 11.锅内少许油 12.饼放入小火煎 13.只煎一面,煎好取出(最好用吸油纸吸干油,我没有,就没用。不过接下来的饼没有这么油,呵呵) 14.切小块即可 小贴士 正宗的湖上渔家"小鱼锅塌",鱼是"小鱼",通常体长一二寸,锅是铁锅,急火烧之容易快熟,面和得较稀,贴在锅边总要往下坠,就"塌"下来了,熟后上簿下厚,故叫"锅塌"。传统的做法是:用刚捕到的小鱼,洗净后去鳞剖腹,取出肠胆等内脏,随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊,在锅的中部四周贴上一层簿饼,饼底平水,或入水半寸,火烧水沸、汤汁四溅,故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。乍一揭去锅盖,面饼沾着鱼鲜,鱼儿带着饼香,鲜香近来年,"活鱼锅贴"又有新的发展。其做法已很少"一锅熟"了。普遍是将"锅贴"、"活鱼"分锅做。"锅贴"也不是贴在锅上,而是在锅边摊成"簿饼"。讲究的再在面里 放上芝麻、萝卜丝,或改用玉米面、高粱面等做成不同品味的"锅贴"。有的吃前将"鱼汤"涂在"锅贴"上,也有的吃时用"锅贴"蘸"鱼汤",这样食之既有原"韵",又添新味。夹着香脆的"锅贴",蘸上鲜浓的"鱼汤",你就会感到有说不完道不尽的生活韵味。

小鱼锅贴怎么做最好吃

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