黑龙江省有哪些名鱼?
03-05
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黑龙江省有哪些名鱼?

三花五罗十八子: 
三花:鳌花(鳜鱼)、鳊花(鳊鱼)、鲫花 (鲫鱼)
五罗:哲罗(哲罗鲑)、法罗(三角鲂)、雅罗、胡罗、铜罗
十八子:1、岛子,又叫白鱼,学名翘嘴红鲌。清蒸白鱼,是黑龙江人接待客人的当家菜。
2、七粒浮子,学名施氏鲟,是国宝级的珍品。濒危等级:易危。分布于黑龙江流域,自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有
3、嘎牙子,学名黄颡鱼
4、牛尾巴子,学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子,但比嘎牙子大许多。
5、鲤拐子,就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼,名堂也多。有一个鲤鱼品种叫三道鳞,能干炸,能红烧,能浇汁,能煎焖,能炖,能汆,能炒,能熘,深受家庭主妇的喜爱。
6、鲫瓜子,就是鲫鱼,南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。在黑龙江人眼里,这鲫瓜子好。四两半斤,易于烹调。酥鲫鱼,红烧鲫鱼,干炸鲫鱼,都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐,更是下饭的好菜。
7、鲢子,大名鲢鱼,学名白鲢。鲢子多刺,因而用来煨汤的多,有的人干脆只喝汤,不吃鱼,把汤炖的浓浓的,往里下豆腐,下白菜,反把鱼捞出来
8、鲶鱼球子,学名鲶鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。知名知在一句俗语上:鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。被拿到**电视台去宣传,搞的全国人民都知道。这鲶鱼,在黑龙江最普通的做法,就是炖茄子。特别是农村。热炕头上盘腿一坐,炕桌上一大盆鲶鱼炖茄子。小酒盅一端,吱溜一口酒,吧嗒一口鱼,美的,不是老爷子也成了老爷子,给个县长也不换。
9、柳根子,学名拉氏鳗。小不点,干炸、炖汤、酱焖都可以,最好做鱼酱,配小米水饭,一绝
10、船丁子,学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象,吃法也相象。川丁子产量大。大江大河里有,小溪小沟里也有,捕捞容易。在农村,农民拿它做成鱼酱,在没肉的情形下,它是农民摄取蛋白质的主要来源。
11、斑鳟子,学名黑龙江鮰鱼。
12、青根棒子,就是青鱼。
13、黄姑子,学名银鲴。
14、麦穗子,学名麦穗鱼。
15、沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢。
16、红尾巴梢子,学名拟赤梢鱼
17、白漂子、
18、紫泥肚子、
19、细鳞子、
20、刁子,这几种鱼连学名都不知道。
  还有几种鱼,并不包含在“三花五罗十八子”里面,但也很有名气。鳇鱼和**哈鱼不用说了,是肉、籽兼食的鱼中珍品。重唇鱼,小名重重,一斤能卖到一百多元,可见其珍贵。怀头,是放大了的鲶鱼,一条小的,也有十多二十斤,炖土豆最好吃。这些鱼为什么没归进“子”里,就不得而知了。 它们依次是:
1、板黄鱼
2、扁担勾子
3、刺鱼
4、花老婆鱼
5、老头鱼
6、雅里红
7、重唇鱼
大马哈鱼、

哈尔滨什么鱼有名,去哈尔滨必吃

推荐:得莫利炖鱼——黄河路。 乌苏里江渔村——泰山北路公园丽景。 川友水煮鱼——花园街公安街交口。 大连渔港——开发区汉水路。 巫山烤鱼——平公街。 小资火鱼——橄榄城。 大马哈鱼——黑龙江特产。

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黑龙江什么鱼好吃?

黑龙江兴凯湖的大白鱼是最好吃的
兴凯湖特产大白鱼,属翘嘴红鲌,色白如玉,个头重达七八斤,体形硕长,鳍尾发达,以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼,绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。
大白鱼肉嫩味鲜,清香爽口。在兴凯湖沿岸,有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净,放入锅,加上湖水,清炖三十分钟,佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩,其汤色白如乳,精美异常。还有一种传统吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。食用时,再放锅内蒸十分钟,有一种特殊风味,名曰“赛蟹肉”。

还有大马哈鱼
“三文鱼是鲑鱼(salmon)英文的音译,在我国东北又称大马哈鱼,是一种在淡水中产卵孵化,在海水里生长,性成熟后再洄游到淡水里产卵的名贵冷水鱼类,是世界名贵鱼类之一。这种鱼主要分布在太平洋、大西洋北部和北冰洋附近,我国的乌苏里江中也有其洄游产卵时的踪迹。由于其产卵后就死亡,所以我国和本地市场上一直找不到活鲑鱼的踪影。 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

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