今天德迅经验网（desoon.cn）小彪给各位分享库车万洲烤鱼有什么品种的知识，其中也会对万州烤鱼的鱼用什么鱼比较好？开店用什么调料适合？(万州烤鱼一般用什么鱼)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

万州烤鱼的鱼用什么鱼比较好？开店用什么调料适合？

万州烤鱼一般都是用的草鱼，草鱼肉多刺少，非常适合用来做烤鱼。而如果开店的话，我是一直用的拾翠坊烤鱼调料

万州烤鱼视频和碳烤鱼的配料做法和烤鱼用什么鱼

重庆取名

宋代时，属夔州路管辖，崇宁元年（1102年），因赵谂谋反之事，宋徽宗以“渝”有“变”之意，改渝州为恭州。宋孝宗淳熙十六年（1189年），皇子赵接踵于正月封恭王，二月受内禅即帝位，自诩“双重喜庆”，遂将恭州升格命名为重庆府。重庆得名迄今已八百余年。

万州的烤鱼有何特点，为何可以红遍全国各地？

提起重庆的烤鱼，大部分人首先想到的必定是万州烤鱼。要说烤鱼，大家都能做，怎么单单就万州出名了呢？ 其实，就和每个区县都有自己的特色一样，咱们万州还就是靠烤鱼赢得了声誉。不过，还有一种说法，巫溪的烤鱼也是很独特，并且万州烤鱼正是发源于巫溪。 根据重庆游品所查询到的相关资料，在此前，巫溪和万州都属于万县专区，因此他们有着从属关系。 巫溪烤鱼最早开始，之后大家从这里学到了烤鱼技术，带回了万州，并且由万州作为起点，向全重庆乃至全国推广。 具体情况怎样，重庆游品也无法给出准确的判断。但是有一点是可以肯定的，万州烤鱼做出了自己的特色，因此才能够赢得大家的认可。 那么，万州烤鱼这所谓的特色，究竟是什么呢？ 烤鱼，大家普遍的认知当中，就是把它烤好就行了，但是在重庆，烤鱼不仅仅是要烤，在烤完之后还得炖。 一条鱼经过处理以及腌制后，置于炭火之上，待到火候到了，就取下烤鱼放入铁盘。同时，炒制一份底料，底料中包括调味料和配菜，浇到烤鱼上。 最后用特别的支架固定好铁盘，铁盘下放上炭火，让烤鱼继续慢慢炖煮，其间还可以加入自己喜欢的配菜，这才是重庆的烤鱼。 经过这样先烤后炖的烹调之后，烤鱼会变得更加酥软，保持着丰富的水分，配合上其他的小菜，似乎又变成了火锅。 与此同时，重庆也出现了很多其他类型的“烤鱼”。其中的一种“纸包鱼”，就让重庆游品颇为惊讶。 把一整条鱼混合着调料一起，用一整张特殊的油纸包裹着，直接放于铁盘之上加热，油纸能够闹闹锁住鱼肉和调料鲜美的滋味，待到时机成熟，打开外层的油纸，一切都显得那么美妙。 纸包鱼，更像是对传统烤鱼和韩式纸上烧烤的一种结合，给人一种“外来的和尚会念经”的感觉。 可是，也有很多人认定这并不是烤鱼，因为它和烤鱼并不相同，缺少了关键的碳烤过程。 不过，在重庆游品看来，制作方式相似，而且也主要以烤和炖为主，和咱们重庆传统烤鱼至少也算是近亲。 不仅如此，重庆本地也有很多其他类别的烤鱼。但是，至少要以烤为基础才能称得上烤鱼，如果只是将鱼进行油炸，如此快速处理，实在称不上烤鱼。 另外，重庆烤鱼还面临着一个问题，那就是缺少整体性，大家各自为阵。 各家门店都有着各自的风味特色，虽然都顶着万州烤鱼的名号，但是却并不是一个整体。 大家更多的是认准了这家店，而并不是这个招牌，因为就算同样是万州烤鱼，彼此之间的差距也会非常之大。

碳烤鱼一般是用什么鱼做的？

碳烤鱼一般是用鲢鱼，草鱼，当然青鱼也可以。
具体做法如下：
主料：草鱼 一条（大小均可）佐料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等配菜：土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配）
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可.

万州烤鱼，诸葛烤鱼和留一手烤鱼做法上有什么不同

用料 草鱼 豆皮 金针菇 洋葱 青椒 土豆 西兰花 大蒜，花生米 香辣烤鱼-烤箱版的做法 1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半 可是我力气太小鱼骨头太硬了，没有切好阿~品相没做好 加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，（可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放）腌制1~2小时左右 2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了 因为不吃鱼头 还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的，没想到切掉更怪呃···(*^__^*)·· 3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米 （看个人喜好加哦~） 4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照 炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。 5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味 （我炒的太过了，菜有点软了，洋葱脆脆的更好吃）菜把鱼都压在底下看不到了~~ 把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水阿····· 味道很赞，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下~∩_∩ 烤箱用的海氏烤箱C40，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的 小贴士 炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

外面吃烤鱼，为什么有些地方是一条鱼加水的火锅变成是烤鱼？正宗烤鱼是干的没水还是水煮鱼火锅的样子？

其实鱼加水的火锅变成烤鱼，主要还是那条鱼早就烤好的了！
所以，烤鱼还是不加水的，烤好后可以加水做火锅。

正宗的重庆万州烤鱼怎么做？

万州烤鱼的做法
取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法
从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制
将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法
烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉
待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中
熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上
用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上
在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品
将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了

美食《烤全鱼》怎么做？

清晨的厨房热气腾腾，这一刻安静的享受美味吧，早餐烤鱼配冰冰粉