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公交线路:地铁2号线 → 地铁1号线 → 974路,全程约22.7公里 1、从前门步行约370米,到达前门站 2、乘坐地铁2号线,经过3站, 到达建国门站 3、步行约120米,换乘地铁1号线 4、乘坐地铁1号线,经过2站, 到达国贸站 5、步行约460米,到达大北窑南站 6、乘坐974路,经过21站, 到达科创东二街站 7、步行约310米,到达便宜坊烤鸭店(枢密...
369——钟楼烤鸭店 是最好的。去钟楼的车太多了就不一一罗列了。
钟楼烤鸭店从我记事儿开始就一直在那里,和大华饭店、钟楼宾馆、钟楼饺子馆围着钟楼。
里面的老师傅都是以前国宴的师傅。周恩来、朱德来西安都是他们做的烤鸭但是现在肯定都不在了。不过味道还不错,尤其是鸭汤 我觉得比北京的好 放点胡椒特别提味道。
价格不算太离谱 只吃鸭子2个人100之内 要是点菜的话4、5个人400到头了。
他们家的蚝油生菜、松鼠鱼都不错、腰果虾仁好吃但是好像68元有点不值。
其他的所谓全聚德在北京都是骗外地人的 还别说在西安的。
老铺烤鸭纯粹就是个吃饭的地方 不知道怎么07年一下就冒出来那么多。
1 北京正阳门全聚德烤鸭店 北京市东城区东交民巷44号
100006
2 北京玉泉路全聚德烤鸭店 北京市海淀区玉泉路44号 100083
3 北京昌平全聚德烤鸭店 北京市昌平区城关镇阳光大厦 102200
4 北京明宫全聚德烤鸭店 北京市朝阳区西坝河西里16号 100028
5 北京劲松全聚德烤鸭店 北京市朝阳区劲松8区826楼
6 全聚德国门烤鸭店 朝阳区东三环北路甲2号京信大厦首层
7 亚运村全聚德烤鸭店 北京市朝阳区慧忠北里309号天创世缘A座
8 全聚德王府井店 王府井帅府园胡同9号
9 和平门店 宣武区前门西大街14号楼
1 0前门店 宣武区前门西大街14号楼
中午11点到13点30营业,尽早过去排队取号。记住,号码有限,发完了就吃不上烤鸭了。
焖炉烤鸭的鼻祖——便宜坊烤鸭是经营焖炉鸭的北京唯一的老字号餐馆。
“鸭子不见明火”是焖炉烤鸭制作的显著特性。焖炉烤鸭的独特风味在于由于鸭胚在烤制过程中受热均匀,油脂和水分消耗少,鸭子烤成后皮肉不脱离,色泽红亮,外皮酥,内层嫩,一咬流油,入口即化,口感不腻、回味无穷、口齿留香。焖炉烤出的鸭子,体状丰满,出肉多,有酥嫩香甜的美誉。
北京烤鸭的出世
北京烤鸭是北京菜中最著名的品种,从北京烤鸭的烤制方法上说,主要有挂炉烤鸭(属明代烤法)、焖炉烤鸭(又称暗炉烤法)两种。从烤制方法发明的时间先后看,焖炉烤鸭当为北京烤鸭的鼻祖。北京以经营挂炉烤鸭闻明于世的是全聚德烤鸭店,而至今仍以焖炉烤鸭独树一帜、享誉海内外的则是便宜坊烤鸭店。
北京城内最老的烤鸭店就是“老便宜坊”。说起来有小六百年了。一个南方人在宣武门外的米市胡同开了一间经营鸡鸭的小作坊,开始是帮人宰杀鸡鸭,拾掇煺毛;后来挂出了焖炉烤鸭、桶子鸡的招牌。当时说是价格便宜,百姓待见,人称“便宜坊”。不过这招牌字号到底该读什么音儿,也还两说着。有说是明代忠臣杨继盛给字号题匾时,取意于附近的“咸宜坊”而成,意思是方便、随意、合适。
现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了,对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上,而是在鸭坯的加工上下了很大功夫,推出了“花香酥”系列烤鸭,有茶香、莲香和枣香三种口味。
便宜坊推陈出新的思路很有意思,清末,烤鸭除了“汤烧”,还有“葱烧”、“菜烧”,后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试,都是在鸭肚子里下功夫,最后都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路,改外不改内,创新不可不谓大胆。
“花香酥”焖炉烤鸭还是值得一尝的,在烤制前分别将莲香、枣香、茶香入味于鸭坯,既增加了烤鸭的营养成分,在口味上、吃法上有了进一步的改进,还给起了好听的“花香酥”的名字。吃“花香酥”不仅是为了找寻那淡淡的花香,也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同,毕竟焖炉烤鸭店不多了,一定要记住“便宜”是“方便宜人”的意思,而不是“便宜”。
分店详细信息:
便宜坊烤鸭店(安华店)
便宜坊烤鸭店(幸福大街店)
便宜坊烤鸭店(哈德门店)
便宜坊烤鸭店(鲜鱼口店)
便宜坊烤鸭店(天坛店)
详情查询:http://gb.chinabroadcast***/3321/2005/08/02/421@644405.htm
要吃烤鸭的话就去钟楼的369,是大名气的店了。
**首长也在那吃过。味道跟你北京多少有点差别,担心你吃不习惯。
另外介绍下西安别的美食,希望对你有用:
泡馍---老刘家泡馍(北广济街内)
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”;
杂羔汤----(建设西路旅馆村内)
烤肉----里木烤肉(麻家十子西50米)
肉夹馍----秦豫肉夹馍(柏树林南口)
孜然炒肉夹馍----(洒金桥十子东南角)
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”,他家的杂肝汤也不错
水盆大肉----老宋家(柏树林十子西南角)
葫芦头----铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角)
蒸碗----(建西街东口向西100米路南)
煎饼----顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西)
麻辣粉----牵人(粉巷)
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
牛肉面----马虎面(西七路)
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
牛肉面----一分利(鼓楼)
炒海瓜子————胖嫂(东新街夜市,最近检查12点以后出摊)
米线----玄风桥“红油米线” ,
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
粉带(2块)。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕(5
东门里南〔渭南时晨包子〕
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕,现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”,也属羊排一种(此店已搬家,待我侦察后
再通 知)
东新街————牛肉丸子烩菜,好吃量也足,只出夜市,隔个几天就要去吃
一回, 味道地道
柳巷口的牛肉面,最近已经般到端履门
劳动南路啊,老机场里面有一家跳水鱼,非常好吃的
西北大学北门,西侧的红焖王(红焖羊肉非常棒)
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍,
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃,里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美(最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐
剂) 可以缓缓再吃
文豪杂粮食府去一次,感受感受看看就行了,自己吃饭千万
凉皮---分米皮和面皮,我上高中的时候疯狂迷恋擀面皮。
凉粉---有凉拌的和炒的,是不同的东西
泡馍---我经常在我家楼下吃
水盆羊肉
水盆大肉---互助路,坐401可到。老宋家(柏树林十子西南角),不知道怎么样,有人
去吃过,说不错。
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”;
杂羔汤
蜂蜜凉粽子
甑糕---西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊,不过我小时候很不喜欢吃。
镜糕
糊辣汤---常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤,不一样的哦。一般吃的时
候西安的配托托馍,河南的配葱油饼。
烤肉----我就不说了,我老婆说她对文艺路的一家印象很好
豆腐脑---有一段时间,在交大也常吃的
肉夹馍----樊记是老字号了,最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉
夹馍店里跑出来的。
孜然炒肉夹馍---老道,记得八十年代的土门夜市吧,那时候一个籽然炒肉夹馍可是很
贵的,两块五啊。
金线油塔---三原小吃。
biangbiang面---在建国路上
柳巷面---在端履门
腊牛羊肉---历史上最有名的是辇止坡的老童家,不过这家我小的时候已经不行了,现
在房子拆迁,很难讲怎么样了。我们一般在麻家什子买,不过我搞不清楚哪一家好。
臊子肉夹馍
臊子面
葫芦头----南院门春发生是老字号
蒸碗----有夜市的地方基本都有,我觉得油腻腻的,不知道哪家的好
粉蒸肉---洒金桥的
煎饼----顶顶香煎饼
麻辣粉----牵人(粉巷)的生意很火爆,不过个人认为不如德福巷口的一家好
蒜蘸面
锅贴---我和我老婆喜欢西羊市的一家锅贴,好像叫“第一家锅贴”,我们每次必要一
碗酸辣肚丝汤。这家的生意似乎老是不死不活的,经常还关门歇歇业。
马虎面(西七路)---详细情况请向马粪咨询
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
小雁塔门口的羊肉面
砂锅---三鲜的,麻辣的,排骨的,鸡块的,...
包子---东新街郑家包子
蒸饺---鸡市拐的铁家蒸饺,也有灌汤包子,味道还可以
灌汤包子---贾三的名气最大,我感觉一般般。
米线----我丈母娘家院门口的最好
烤鸭---西安烤鸭店,321的人都记得解放路的吧。我去的基本上是东大街的总
店。
卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成
块,上面放上凉粉,加上作料,浇上卤汁。
粉带
烤羊排
生氽丸子---西一路东口路南
元宵
鸡蛋醪糟---有么有小时候喝醪糟喝醉的?
饺子宴---高档货色,各色饺子,一样一个,花色及其繁多,是西安特有的
作为一家拥有154年历史的烤鸭老字号,“全聚德”早已成为北京的标签,可这个标签如今当的实在不容易,不少北京人最近吃完之后都感觉“贵”、“服务差”之类的评价。 其实全聚德烤鸭也并没有传说中的那么好吃,贵确实贵了点,毕竟是一个老品牌,但是现在很多的平民烤鸭也都做得很不错,不用说非要去吃全聚德烤鸭,但是如果你有钱随便任性。 2004年,全聚德与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组,将仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店收入囊中,中国全聚德(集团)股份有限公司诞生。2007年成功登陆A股市场,成为首家A股上市的老字号餐饮企业。 全聚德在2004-2012年的几年时间里,全聚德的收入和利润一直在快速上升,并在11年创下了30%的增速记录,2012年,全聚德营收19.44亿,净利润1.66亿,均创历史新高。 但是打那之后,全聚德收入开始走下坡路了,一方面是因为在2012年**“八项规定”出台后,国家禁止铺张浪费,**官员高端消费风气得到遏制,高端消费服务业受到打击,像湘粤情这种的首先遭到冲击,全聚德也不能幸免,另一方面,2013年“禽流感”爆发,对餐饮行业造成严重影响,尤其是以烤鸭为主打菜品的全聚德。
东二环和咸宁路十字,北关
总店是和平门,一直都是。 前门那个应该是最老的,就是历史最悠久的,但总店是和平门的。 一样的,因为都是全聚德的直营店,和平门的那个大些。
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