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1.德州扒鸡德州扒鸡是山东德州的特色小吃,在清朝乾隆年间就已经是专供皇室的菜品,今天的德州扒鸡已经有三百多年的历史,传承了十代人。河南滑县道口烧鸡在烧鸡里面最有名气的便是道口烧鸡,道口烧鸡闻起来香味浓郁,吃起来肥而不腻,色泽浅红,形状如元宝
河南历史悠久,人杰地灵,传统美食驰名中外,其中最有名的当属四大烧鸡:一是滑县的《道口烧鸡》,首创于顺治年间,至今有300年历史;二是《镇平烧鸡》,也称镇平侯氏烧鸡,色泽鲜艳,断筋离骨,皮香肉烂,沿用德州扒鸡的工艺;三是《郭滩烧鸡》,始于唐宋鼎盛明清,至今有400年历史,四是《买根烧鸡》,是宝丰少数民族清真特色食品,老汤内有20多种天然名贵佐料。买根烧鸡的“造型、色泽、味道、软烂”被誉为“四绝”。
白道口烧鸡就是由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制的,张长贵之孙张存有“下海”,恢复祖传350年的“道口义兴张烧鸡老铺”经营。1997年,滑县食品公司进行改制,一分为三。一是成立滑县食品公司,二是成立滑县食品贸易公司,三是成立滑县道口义兴张烧鸡食品有限公司。其中,“义兴张”商标归滑县食品公司所有。不过,最终滑县道口义兴张烧鸡食品有限公司并未成立起来。1999年,张存有在祖传“道口义兴张烧鸡老铺”基础上注册成立滑县道口义兴张烧鸡有限公司,并在其后注册了“张存有”商标。
正宗的道口烧鸡是,河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制。道口烧鸡,创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史。开始制作生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为,全国特优产品。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”
1.道口烧鸡
2.八里营甜瓜
3.老庙牛肉
4.牛屯火烧
5.万古羊肉卤
6.腊味白卤水
7.棠梨煎雪
8.麻鸭面
9.八里营石子馍
10.留固烩饼
道口烧鸡是由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制的。德州的是德州扒鸡。
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