今天旅行猫给各位分享红烧光鱼怎么做的知识，其中也会对红烧黄鱼的做法和步骤(红烧黄鱼的做法和步骤作文)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

红烧黄鱼的做法和步骤

红烧黄鱼的做法和步骤如下：1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。2、平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。3、换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右。4、加入开水，水量稍微能盖住鱼身就行，再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开，然后转中小火再煮个五六分钟，最后开大火收汁。5、锅内加入些许葱段即可出锅装盘。红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品。营养非常丰富。煮红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁，如此吃起来才会鲜嫩够味。

红烧黄鱼怎么做好吃

红烧黄鱼

食材明细

主料

黄鱼1条

辅料
姜适量

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

盐适量

糖适量

醋适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧黄鱼的做法步骤







1

黄鱼一条洗净、加入盐、料酒腌制片刻







2

锅里放油烧至七成熟、放入黄鱼煎至表面金黄







3

翻面把另一面也煎至表面金黄







4

用锅铲把鱼推一边、加入姜、蒜、干辣椒炸出香味







5

加入料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺







6

加入清水大火烧开转中火、盖上锅盖烧15分钟左右





7

汤汁差不多的时间、加入糖调味、然后大火收汁即可





8

盛盘加入葱花

红烧黄鱼的家常做法

前言
家里平时少卖海鲜吃，所以好多海鲜类的鱼都不认识，这次过节那天买了三条鱼，不知道是不是小黄鱼，反正后面烧了吃了，味道还是不错的，做法简单，可以试试的。
材料
主料：小黄鱼350g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红辣椒2个、醋1勺、白糖半勺、味精半勺
红烧黄鱼
1
三条小黄鱼清理干净。
2
用料酒、盐、姜丝先腌小鱼。
3
准备姜、蒜、葱、红辣椒。
4
把姜蒜葱红辣椒切细。
5
锅热油，小鱼沾点生粉下锅煎。
6
一面煎黄后翻另一面继续煎。
7
煎好的鱼盛会出备用。
8
锅热油，瀑香姜蒜。
9
下火红辣椒炒一会。
10
下入小黄鱼。
11
倒入酱油、料酒，加入味精、白糖、醋烧两面烧制一会。
12
起锅装盘，撒上香葱。
小贴士
1、煎鱼抹上生粉不容易沾锅。
2、海鱼比较腥，先用姜丝和料酒腌制，方便入味和去腥味。

红烧黄鱼的家常做法

前言
家里平时少卖海鲜吃，所以好多海鲜类的鱼都不认识，这次过节那天买了三条鱼，不知道是不是小黄鱼，反正后面烧了吃了，味道还是不错的，做法简单，可以试试的。
材料
主料：小黄鱼350g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红辣椒2个、醋1勺、白糖半勺、味精半勺
红烧黄鱼
1
三条小黄鱼清理干净。
2
用料酒、盐、姜丝先腌小鱼。
3
准备姜、蒜、葱、红辣椒。
4
把姜蒜葱红辣椒切细。
5
锅热油，小鱼沾点生粉下锅煎。
6
一面煎黄后翻另一面继续煎。
7
煎好的鱼盛会出备用。
8
锅热油，瀑香姜蒜。
9
下火红辣椒炒一会。
10
下入小黄鱼。
11
倒入酱油、料酒，加入味精、白糖、醋烧两面烧制一会。
12
起锅装盘，撒上香葱。
小贴士
1、煎鱼抹上生粉不容易沾锅。
2、海鱼比较腥，先用姜丝和料酒腌制，方便入味和去腥味。

红烧黄鱼做法

　　红烧黄花鱼是黄花鱼最常见的一种烹调方法，又因为做法简单，所以用红烧的方法做黄花鱼在家庭里非常普遍。红烧黄花鱼怎么做好吃，又有哪些烹调技巧呢？

1

　　新鲜黄花鱼4条，笋100克，植物油1大匙，香菇20克，鲜姜10克，大葱、香葱各15克，料酒1大匙，醋1大匙，精盐1/2大匙，酱油1大匙，清汤适量。

　　1.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

　　2.笋、鲜姜切片;香菇切块;大葱切段;香葱切末。

　　3.炒锅内加植物油，中火烧至六成热，将葱段、姜片煸炒几下，倒入笋片，放入料酒、醋，加入香菇，再加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撤上香葱末，淋上明油，盛汤盘内即成。

　　【小贴士】

　　红烧黄花鱼的做法最主要的就是掌握好各种配料的搭配，只有合理搭配才能做出最美味的菜品。

2

　　黄花鱼1条，猪肉80克，冬笋50克，香菇6朵，葱段、姜片、蒜片、料酒各20克，盐5克，酱油、葱花各10克。

　　1.黄花鱼洗净，鱼身两面划斜刀，鱼身两面刷酱油;猪肉、冬笋洗净切片;香菇泡发去蒂。

　　2.炒锅上火将油烧热，拎鱼尾将黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出沥油。

　　3.另起锅将少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，再放入肉片、笋片、香菇煸炒。

　　4.放黄花鱼，加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟，大火收汁，撒葱花即可。

　　【小贴士】

　　黄花鱼的肉质非常嫩，所以在煎的时候动作要轻点。

3

　　黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、红椒各100克，姜片、盐、葱段、料酒、醋、酱油、清汤、香油、食用油各适量。

　　1.黄花鱼宰杀洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用盐腌渍;猪肥瘦肉切丝;红椒、青蒜均切段。

　　2.起锅加热食用油，中火烧至六成热，下葱段、姜片煸炒，放入**炒至断血，放入料酒、醋，加酱油、清汤、盐，烧至沸。

　　3.将鱼入锅内，小火熬炖20分钟，撒上红椒段、青蒜段，淋上香油即可。

红烧黄花鱼怎么做好吃又简单

红烧黄花鱼怎么做好吃又简单

红烧黄鱼怎么做好吃

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美食作家王刚红烧大黄花鱼怎么做？

红烧黄花鱼

冰鲜黄花鱼1尾，胡萝卜少许，大枣少许，枸杞少许，三七少许，干辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，油适量，酱油适量，盐适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量

1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。

2.把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。

3.然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。

4.开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅。

特点：枣红色泽，略辣。