1、除味去腥,中和菜中的寒凉。在煎鱼时用姜片抹锅底,可以防止鱼粘锅;
2、能改善食欲,增加饭量,此所谓俗语:“饭不香,吃生姜”;
3、姜味辛,性微,有健脾胃,解表、散寒、排毒,有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中还含有多种芬芳挥发油,具有强心、健脾胃、促进血循环的作用。
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