荞麦茶如何制作_经验

03-12

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1、原料需要精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药等化学物质的残留检测。

2、清洗时需要使用清水将苦荞麦彻底漂洗干净。

3、低温浸泡，浸泡时间为3～4小时左右。

4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去所有的水分，并且用强风迅速吹干苦荞表面水分。

5、蒸熟，利用蒸汽将苦荞麦蒸熟。

6、炒干，这时可以采用可调温炒制设备，从高到低逐步开始调温，并匀速的翻动将其炒至干燥的程度，并且要使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温。

7、喷洒凉水，将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离。

8、烘干，采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮。

9、脱壳，采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁。

10、包装，采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

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