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导言

前一阵子我看了央视的纪录片《手术两百年》，哦，这整个纪录片的文本底稿都是由我很喜欢的李清晨医生提供，值得抽空看看。

整个纪录片一开始就讲了手术的起源——理发店。

是的，过去见血的事儿被认为是不体面的，只能由不体面的工种来做，而当时流行放血疗法，所以日常使用刀的理发师就担任起这份工作。

反观国内的情况也有异曲同工之妙——我们特别喜欢在厨房里治病。

这么说大家可能不太能理解，但是大家肯定都听过各种关于使用厨房里的调味品、食材、器具来治病或解决相关健康问题的坊间传言，什么白醋治疗脚气、酱油能黑发、盐水能消毒、小苏打能治疗阴道炎、铁锅能补血、大锅煮内裤……

总之，除了可以解决饥饿问题，民间还坚信厨房能有养生保健的功能。

当然，你们也了解老六的性格，今天就把这事儿弄明白。

调味品

严格来讲，我们使用的很多调味品过去或多或少都有被当做一味药的「光荣历史」，毕竟生产工艺都差不多，而且形态颜色也很类似，只不过调味品相对来讲更容易入口，并不符合「良药苦口」的大众认知，但却能让食物更美味，所以逐渐被困在了厨房里。

但人们还是寄希望于这些调味品能有一些作用。

• 醋，自带养生属性的调味品

咱们国家酿醋的历史大概得有3000多年了，简单来讲，就是用糯米、高梁、大米、玉米、小麦加上糖类和酒类发酵而成的含有2%~9%乙酸的深棕色液体。

很早就有传统医学记录的醋的药用价值，其中主要发挥作用的就是乙酸。主流用法分下面三种：

① 泡

使用醋来泡脚治疗脚气是现在很多人还在使用的方法，但真的可行吗？

▲图片来源：网络

从原理上来讲，醋当中的乙酸可以营造出酸性的环境，这个酸性环境可以有效地抑制引起脚气的真菌的活性，你看看，这么看还是可行的……但是具体用法是需要用白醋泡（乙酸浓度高），每次泡需要1L~1.5L的白醋，不能加水稀释，并且要坚持每天都泡，连续泡两周以上才能见到效果。

除了泡脚，还有人泡手或泡脸的……原理上面也讲了，你可以自由挑选品牌。当然如果症状持续存在或加重，还是推荐找专业医生进行诊治。

② 煮

在我小时候，冬天家里和学校都有炉子，家长和老师经常会把醋直接倒在炉子上，随一阵「吱吱吱」的声音，整个屋子弥漫着一股浓浓的醋味……大人们坚信这样可以起到消毒杀菌的作用。

▲图片来源：网络

仔细分析一下，这种做法可以增加空气湿度，降低空气中的粉尘含量，从某种程度上来讲是降低了细菌病毒附着的可能，但是以那种粗糙的操作方法来看想要实现杀菌消毒是不太可能了，一方面浓度不够，另一方面持续时间不够……就算都够了，光是醋的成本就够吓人了，而且人也没办法在室内待了。

其实最好的方法还是通风换气，必要时使用紫外线灯照射。

③ 喝

喝醋的养生方法大概是从流行「果醋」开始的，在大众的认知里，凡是酸的食物都有提升食欲、口舌生津、健胃消食的功效……自然，果醋也被赋予了这些期待，不仅如此，人们还坚信果醋可以减肥、软化血管等。

▲图片来源：网络

其实，醋，只是一种调味品，提供了口感和风味，被寄予厚望的那些功效多半只是我们一厢情愿。

过多的乙酸进入胃部会刺激胃粘膜，如果真的搞出胃炎或胃溃疡的话，那倒是真的能减肥了（想胖都不容易）。至于软化血管什么的基本就是无视正常人体消化的逻辑了。

醋被用于治疗的故事还有很多，我想起之前有一位患者找我咨询尖锐湿疣的治疗方法，她说在网上看到了醋酸白试验，然后买来了白醋自行治疗，结果越治越多，最后还是去医院了……

• 酱油，毁誉参半的调味品

关于酱油的历史这里就不赘述了，它也是我们日常的调味品，有酿造的，有配制的……关于酱油的说法也有很多，主要集中在颜色方面，比如：

有伤口不能吃酱油，因为吃酱油的话会让伤口颜色加深；孕期不能吃酱油，因为酱油会让胎儿的肤色加深……

这个道理以前就讲过了，人的肤色一大部分是由基因决定，究其根本就是由皮下的黑色素的多少来决定，然而酱油只是看起来颜色深而已，但它跟黑色素的生成和代谢并无任何关联。

▲图片来源：网络

如果吃酱油能让皮肤变黑的话，那吃茄子能让皮肤变紫，吃黄瓜可以让皮肤变绿……

还有人说吃酱油可以治疗白癜风、吃酱油可以治疗少白头……唉，有时候人一厢情愿起来都有些可笑，你想想，你怎么能保证酱油精准地只治疗白癜风患者白色的皮肤呢？你又怎么能保证酱油只针对白色发丝而不让皮肤变黑呢？

你想想嘛，如果喝牛奶可以让皮肤变白，那为啥不能让头发变白呢？

• 盐，需要控制摄入的调味品

我们国民日均盐摄入量是10g~11g，而世界卫生组织今年新给出的建议是「盐不过5」，也就是说我们按照以往的吃法肯定是不行的，因为盐的过量摄入会增加患心脑血管疾病的风险，但是日常生活里还有很多关于盐的治疗方法：

盐水，被当做是生活中的「生理盐水」，如果在剧烈运动后出现轻度电解质紊乱的话，喝点儿淡盐水还是有效果的，能够快速补充电解质（当然，更好的是运动饮料了）。

用来泡脚的话，也多少有点儿作用，毕竟一定浓度的盐水利用渗透压的原理还是可以起到抑制微生物生长的作用。

▲图片来源：网络

用自制盐水对伤口杀菌消毒的话就不推荐了，一方面是疼，另一方面是并不能起到良好的杀菌消毒作用，反而刺激伤口，影响愈合……

• 小苏打，被认为是阴道炎的克星

小苏打就是碳酸氢钠，弱碱性。碰巧，有研究说弱碱性的环境可以有效抑制念珠菌（霉菌性阴道的致病菌）的生长繁殖，临床上也会建议用2%~4%的小苏打稀释液来清洗外阴（1~2次/天，2周左右），缓解炎症的瘙痒红肿症状，同时抑制外阴的念珠菌生长。

注意这里有三个关键点：

1.小苏打是指医用小苏打，不是咱们厨房用的小苏打。

2.碱性环境可以抑制念珠菌生长，但同样可以破坏阴道环境，所以通常用来洗外阴。

3.小苏打稀释液只对霉菌性阴道炎有缓解和辅助作用，并不能用来治疗 ，更不能用来治疗其他阴道炎。

……

好了，说了这么多，其实这些调味品也想老老实实地做调味品，没想到被这么多人寄予厚望，总想用生活中的土办法来治病，却不去想其中有各种不规范和不合理。希望大家能够多去了解，也可以看看《资深药师告诉你：家里要常备这些药品！》中对家庭用药的建议。

时代进步了，我们的生活条件和医疗水平都提高了，然而有的观念却没能及时跟进，导致很多落后的做法还在流行。

比如我们已经有了更好的铁剂补充产品，不用再寄希望于「铁锅炒菜」能补铁了，铁离子的价态都不一样，更别说人体吸收了，根本没戏；比如我们已经有了各种洗衣液和消毒液和烘干机，不用再寄希望于大锅煮内裤了……

好了，今天的内容就到这里了。

完

我试着想了一下为什么我们喜欢在厨房看病？

也许跟传统观念下的女性在家庭中的分工有关。女性通常负责养育、饮食、家务等，其中很重要的一部分就包括照顾一家老小的健康……所以女性算是家里的「健康中心」。而家里的「健康中心」的主要活动空间就是「厨房」，因此「厨房=健康中心」的概念就建立了起来。

当然，这只是我的一种假想，提出来也是希望跟大家讨论一下。