酱爆猪肝这样做,补肝明目、养血、营养保健,喜欢的先收藏
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大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一。

2、 今天老刘就来分享一下“酱爆猪肝”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

猪肝、蒜薹、啤酒、线椒、小米辣、生姜、泡野山椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉

4、猪肝先切片,放入碗中,再放入啤酒揉抓,再用清水彻底清洗干净。再把猪肝腌制下,先放入食盐、料酒、鸡蛋清、木薯淀粉,上手揉抓均匀,最后淋入食用油,揉抓一下,包上保鲜膜摆在冰箱冷藏腌制一个小时

5、蒜薹切去老根再切小段,线椒切斜段,小米辣切辣椒圈,泡野山椒切辣椒圈。生姜大蒜切片。小碗中放入生抽、料酒、老抽、一点点清水,再放入淀粉,搅拌均匀

6、锅控干后放入提前准备好的小料爆香,再放入猪肝,翻炒变色以后放入蒜薹翻炒。再倒入调好的料汁、鸡汁、白胡椒粉、少许明油,翻炒均匀就可以出锅了

7、具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

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