用鱼肉包饺子放什么菜「鱼肉配啥蔬菜包饺子最佳」
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鱼肉可以和以下蔬菜包饺子:韭菜、大白菜、包菜、芹菜、苋菜等。 鱼肉肉质细嫩,可以和很多食材一起包饺子,比如胡萝卜、玉米、木耳、香菇、平菇等。 用鱼肉包的饺...

马上就要到冬至了,冬至是二十四节气之一,同时也是咱们国家的传统节日。在我们北方只要过节就会吃饺子,当然冬至也少不了这个习俗啦!饺子是面食的一种,包饺子的手法有很多种,而口味完全取决于馅料,饺子馅可以荤素搭配,也有纯素馅的饺子,一款好吃的饺子就要皮薄馅大,鲜美可口!

平时我们做饺子馅的肉类多用猪肉或牛肉,蔬菜的选择比较多,例如白菜、芹菜、韭菜、香菇等,只要是平时常见的都可以用来做馅料。我家平时就喜欢吃韭菜馅饺子,今天就用它搭配鱼肉来包饺子。用鱼肉做馅料肯定要刺少的,可以用草鱼、鲅鱼、鲈鱼、胖头鱼……尽量选择新鲜的海鱼,我偷懒用了龙利鱼,不仅省去了挑刺的麻烦,味道也非常鲜美,饺子控可以试试哦!

【鱼肉韭菜馅饺子】

所需食材:猪肉350克 龙利鱼200克 韭菜250克 泡发木耳80克 胡椒粉少许 五香粉少许 葱20克 姜6克 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 香油1小勺 鸡精适量 盐适量 食用油80-100克 普通面粉350克 水180克左右

制作步骤:

1.普通面粉加入温水搅拌均匀,再用手揉成光滑的面团,盖湿布醒面半个小时。

2.猪肉切小块,葱姜也切碎一些,然后一起放进料理机中打成肉糜。

3.调入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油和食用油,搅拌上劲儿。

4.龙利鱼洗净打成鱼泥放到肉糜中,混合拌匀。

5.韭菜洗净控干水分,木耳提前泡发,将韭菜和木耳切碎放进肉糜中,混合拌匀即可。

6.操作台撒干面粉防粘,取出醒好的面团揉匀搓成长条状,切成大小均匀的面剂子按扁。

7.擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮。

8.取一个饺子皮用左手托住,中间放适量馅料,对折捏紧边缘。

9.用两只手的虎口处夹住两边向中间一挤,一个大肚饺子就包好了,也可以按照个人的习惯手法来包饺子。

10.将饺子全部包好,锅中添适量清水烧至沸腾,下入饺子煮熟用笊篱捞出。

11.一款皮薄馅大又鲜美的鱼肉韭菜馅饺子就做好了,

小贴士:

揉面时水量预留一些,再根据面团的软硬程度调节。包好的饺子一次吃不完可以冷冻定型后装进密封袋保存,近期内食用完毕。

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