糖醋肉段图片高清大图(糖醋肉段)
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1、主料:猪肉(瘦) 200克

2、  辅料:玉兰片 5克 胡萝卜 5克

3、  调料:白砂糖 25克 醋 15克 酱油 15克 淀粉(豌豆) 20克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 3克 植物油 50克 花椒 3克 各适量

4、[编辑本段]【制作工艺】

5、  把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。

6、  酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

7、  勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。

8、  勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。

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