玛咖菌别名黑脑菌,又名核桃仁菌,因容貌与核桃仁类似,是食用菌菌种的一种。因其独特的营养成分,带有充足的含铁、多种营养元素、高蛋白食物、含钙量高,被生产加工成传统式的菜式,可以拌凉菜、炒海、熬汤、摆盘,其口味肉嫩、食香、美味可口。
野生菌的类型:
1、竹荪:竹荪又叫竹笙、竹参等,是一种是生存在枯竹根处的一种隐花菌类,样子似网状,其有墨绿色的菌帽,雪白色圆柱型的菌柄,淡粉色蛋型的菌托,竹荪营养丰富,香气浓厚,味道美味,含有矿物、蛋白、人体脂肪、糖原等营养元素。
2、牛肝菌:牛肝菌为牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的通称,是野生植物而可以吃的菇菌类,关键有白、黄、黑牛肝菌,牛肝菌菌体比较大、肉质地肥大、味儿香美、营养丰富,是一种全球性知名食用菌菌种。
3、猴头菇:猴头菇为齿菌科、真菌猴头菌的子实体,因外表神似猴头而而出名,其又叫羊毛绒菌、仓鼠菌、花椰菜菌等,猴头菇菌肉细嫩、醇香可口,营养成分极高,归属于食药同源双用真菌,十分受顾客及市場的钟爱。
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