1、形状不一样:番茄酱是鲜番茄的酱状萃取产品,呈红色,有番茄的特有风味,一般不立即通道。番茄膏由完善红番茄粉碎、磨浆、除去皮和籽等又粗又硬化学物质后,经萃取、装罐、除菌而成。
2、制做原材料:番茄酱是番茄酱放糖、食用盐、食用油制成的,番茄膏是由番茄泥、水、白糖等添加物制造而成。
番茄的使用价值:
番茄果子营养丰富,具独特风味。可以生吃、烹煮、生产加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。茄中带有果酸换肤,能降胆固醇的成分,对高血脂症很有好处。番茄含有维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2及其胡罗卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等各种原素,还带有蛋白、糖原、有机物、纤维。番茄的产品质量规定:一般以果形周正,无裂开、无虫咬,完善适当,甜酸适中,肉肥大,心房小者。宜挑选完善适当的番茄,不但味道好,并且营养成分高。
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