牛奶凝固点为-0.54到-0.59摄氏度。凝固点也被称为冰点。90%的牛奶成分是水,所以冰点也接近水的冰点。由于蛋白质变性,新鲜纯牛奶在加热后会变稠50-60而且是不可逆的,这种增稠不会影响口感和营养,可以饮用。
保存牛奶的方法:
1、鲜奶应立即放在阴凉处,最好放在冰箱里。
2、不要让牛奶暴露在阳光或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素,失去香味。
3、把牛奶放在冰箱里,盖上瓶盖,以免把它的气味串进牛奶里。
- END -
上一篇:酸角是什么(酸豆、酸梅、酸果的区别)
下一篇:汤圆能用烤箱烤吗(汤圆能用烤箱烤,汤圆温度150度烤15分钟即可)