海参分类(海参挑选技巧_健康频道)
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1、枝手目:触手枝形,有翻头颈和收拢肌。

2、指手目:触手指形,身体包围着在1个由复瓦状组成的壳内。

3、盾手目:触手盾形,有吸气树。

4、平足目:触手盾形,缺呼吸树。

5、芋参目:体表缺管足,呈芋形,有肛门疣、触手坛囊和吸气树。

6、无足目:体表缺管足,呈蜘蛛状,无肛门疣、触手坛囊和吸气树。

海参选择方法:

1、看颜色,黑不黑。好的海参应该是黑褐色或深褐色的,表层有光泽度,肠道是深灰色、乳白色的。掺了糖的伪劣海参则是黝黑的,颜色很深,肠道会变为鲜红色或灰黑色。

2、看样子,捏一捏。好的海参身体均匀,肉质地牢固,刺尖且详细,摸上去较为硬,不易弯折。掺了糖的海参则恰好反过来,身体非常容易弯,刺则是直的。

3、加加温,弯一弯。糖非常容易融化,买海参的过程中可以想办法为海参加升温。非常简单的是将手搓热,随后把海参放到手上捂一会儿,等捂热了,再把握住海参的两边,让海参弯折。假如发觉海参变弯、变松了,并且溫度越高,这类转变越显著,就表明掺了糖。

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