米线是汉族传统式特色小吃,云南省称米线,中国别的地域称米粉。古烹饪书《食次》当中,记米线为“粲”。大家习惯性叫米线为“酸浆米线”“酸粉”“干米线”“米粉”。其富含充足的糖类与碳水化合物、维他命、矿物等,具备烂熟快速、匀称,耐煮不坏,可口软嫩,煮后滋补汤不浊,便于吸收的特性,尤其合适休闲娱乐简餐服用。米线用米做成,长条形,横截面为环形,色雪白,有延展性,于沸水中稍煮后捞起来,放进骨头汤中,通常拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝们与其说相近,但味道不一样。
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