炸好的鱼块放冰箱冷冻不错,假如冷冻,冷藏的品质不容易很久。冷藏可以保存多个礼拜不容易坏,但炸过的鱼块冷藏后再解除冻结,会变松,必须在微波炉加热内加温一下,把水份挥发掉,才会再次越来越松脆。
鱼的保存方式:
1、晾晒:鲜鱼清洗切块后晾晒,将鱼块摻盐撒酒放进容器中,再倒进一点香油或菜籽油,最终密封性好。储放在通风干躁处可保存一年以上。
2、蒸气:将鲜鱼表面清洗切块后放进薄膜袋,对于开水或蒸气中杀菌消毒再储藏,经此发解决的鲜鱼,在三十度上下的常温下置放五到十天,仍可维持原来鲜香。
3、芥末:将芥末适当擦抹于鱼的表层和内脏器官位置,匀称地洒在盛鱼的容器周边,随后将于和芥末放置封闭式容器中,可保存五天不霉变。
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