1、将莲藕清洗干净,放入装有清水的容器中,水不要过莲藕;
2、每周更换一次浸泡莲藕的水,以保证水的清洁度,延长保存时间,保持莲藕脆嫩的口感。
莲藕鲈鱼汤的做法:
莲藕片或小块,葱半切,姜丝,蒜片备用。鲈鱼洗净去内脏,半切,也可以做整个。鱼身可以用几把刀好吃,但不要划得太深。鱼身容易断裂。锅里的油比较热,撒点盐,炸鱼不会粘在锅上。鱼煎至两面金黄,加入沸水,不穿过鱼身,放入葱、姜、蒜,大火煮沸。将莲藕片和盐放入锅中调味,中小火煮至汤奶白香,撒点白胡椒增味。出锅前撒点葱。
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