全家福菜需要什么食材（全家福菜的海味食材,干果类主要有花生和腰果）_百科

03-26

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全家福菜的海鲜食物以干鱿鱼、干虾米、新鮮的明虾、新鲜鱿鱼为主导，肉类食品食物包含香肠、猪肉皮、鸡胗、猪瘦肉，菜类包含干货知识平菇、豆腐皮、黑木耳及其四季豆、芹菜、春笋、菜椒、圆葱、坡芹、红萝卜等，干果类关键有花生仁和杏仁。

1、鸡蛋煮开，剥掉鸡蛋壳。黑木耳泡发，切成丝。山药去皮，切成圆片，用开水烫一下，泡在清水里。苹菇切去老跟，掰成小块。备用。

2、猪瘦肉和赘肉分离剁碎泥再混和匀称，小量姜剁碎细细末。饺子馅放到小碗里边，加木薯淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静放10分鐘。随后添加蛋清和姜沫，用筷子沿同一方向拌和用劲。

3、锅烧热，下油，烧至7成热，依靠汤勺把饺子馅揉成圆形，入锅炸出橙黄色，捞出。另把猪血切成片状，放到清水里泡流血水，用米酒，木薯淀粉，盐翻拌。

4、生鸡蛋弄成鸡蛋液，放盐，鸡精混和匀称。在锅中放适当的油，把鸡蛋液摊成很厚的鸡蛋饼。盛出去，切成棱形的小块。

5、锅中放进汤底煮沸，添加生姜片和盐。下入炸好的肉元走红煮10分鐘，再先后添加鸡蛋，木耳，淮山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分鐘。下入猪血拨散，加小量鸡精调料就可以。汤起锅后，撒上葱段或是香莱末都可以。

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