云吞是弯的吗（云吞不是弯的,而是呈等边梯形）_百科

03-26

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云吞并不是弯的，反而是呈等边梯状。是用生鸡蛋及小麦面粉制成的擀面皮，切成约8cm乘8cm的方形，随后包上饺子馅制成。云吞又被称为扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，归属于粤特色菜。有别于绝大多数沿海地区的“馄炖”，前期被分类为饼类当中。往往叫云吞，是因广东话中馄炖的读音类似云吞。

云吞的制做小技巧：

将饺子馅放云吞皮面正中间，在馅的外部皮面上放无名指沾冷水画上圆，随后将皮面的下沿往上折，使2个半圆形重叠，用两无名指沿水渍压在上面扫一下，使其黏合，再将皮面折算后的底部二角在饺子馅的下边黏合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），那样云吞就站起来了。云吞皮面，一般呈等边梯状，长边应对自身。

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