用白水煮咸肉大约需要30分钟。用白水煮咸肉可以去除培根的大部分咸味,保留培根的香味。用白水煮咸肉时,注意第一次用冷水煮,然后再煮5-10再煮一次,大约20分钟,如果肉比较大,可以适当增加时间。
腌肉清洗方法:
去除腌肉上的盐通常用清水漂洗溶解,但事实上,用清水冲洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是用盐水冲洗腌肉上的盐太多。盐水的浓度应低于腌肉中的盐水。经过几次冲洗,腌肉上的盐逐渐溶解,最后用淡盐水冲洗食用。一般来说,反复清洗三到四次。猪肉是人们餐桌上重要的动物食品之一。由于猪肉纤维较软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,烹饪加工后的肉特别美味。
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