煲鸽子汤必须枸杞、川芎、栗子、西洋参、黄芪党参、天麻、黑豆、茯苓、白木耳等。鸽子汤营养丰富,含发热量1354.6大卡、钾751.4mg、磷536.7毫克、胡罗卜素336mg、胆固276mg、钠261.95毫克、人体脂肪123.4克。
做法:
1、浇沸水,水里加少量米酒,将幼鸽放入,去鲜血去沫,捞起来,备用;
2、石锅放水加温至烧开,放入生姜片,葱段,大枣,平菇,幼鸽,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞子,黑木耳,再炖20分鐘;
4、淮山药削皮,切片放入,小火炖20分鐘,到淮山药软烂,放盐调料就可以。
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