绞好的肉可以用血来去除血。你可以把肉倒进薄薄的漏勺里,一只手拿着漏勺的底部,另一只手用干净的纱布包着肉挤出血。然后用水龙头轻轻放水冲洗肉,用工具轻轻搅拌肉,清洗干净,确认肉清洗干净,静置漏盆,让肉从漏盆漏水,一段时间后,肉大部分漏水,可用于烹饪或做菜。
肉馅:
肉馅是一道常见的家常菜,营养丰富,味道鲜美,适合所有年龄段的人。肉馅通常是指整块肉经过加工后制成的肉末。肉馅最常见的用途是做饺子或馒头。它是各种矿物质的良好来源。钠、钾、磷、硫、氯等元素含量较高,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量很低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉类冻融过程中容易随汁液流失。铁、铜、锌等矿物质与蛋白质结合存在,加工过程中不易损失。
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