带鱼皮需要处理吗（带鱼皮是一层银白色的物质,是由带皮脂分泌出来的一种脂肪）
03-26
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带鱼皮不用解决。带鱼皮是一层银色的化学物质，是由带皮脂腺代谢出去的一种人体脂肪，并非真正意义上的鱼鳞片。银脂通常无需刮去，因银脂是一种无腥味儿的人体脂肪，自身具备一定营养成分，带有不饱和脂肪、大豆卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤；而且银脂可以确保带鱼在烹调时的一致性，使其不易碎。
带鱼：
又叫带鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶狠。青岛市、日照黄海沿岸地区城市称鱽鱼。带鱼的身型侧扁如带，呈深灰色，背鳍及胸鳍浅灰，含有很细微的色斑，小尾巴呈灰黑色，带鱼头尖口大，至尾端慢慢变窄，个子为头长的2倍，总长1米长。性凶狠，关键以毛虾、乌贼为食。主要分散于西太平洋和印度洋海域，在我国的黄海、东海县、渤海湾一直到东海都是有遍布，和黄鱼、小黄鱼及乌贼并称作我国的四大海产品。
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