1.将肥肠用淘米水浸泡,然后从一端肠口翻过肠衣,撕下里面的油和杂质。
2.撕下所有油脂后,用温水冲洗,加入适量白醋,反复搓洗。
3.加入适量盐反复搓洗,去除肥肠的油脂和悬浮物。
4.最后用清水反复冲洗多次,直到清洗干净。
肥肠又称猪肠和猪肠。猪肠是用来运输和消化食物的。它有很强的韧性,不像猪肚那么厚,而且有适量的脂肪。根据猪肠的功能,可分为大肠、小肠和肠头。它们的脂肪含量不同。小肠最薄,肠头最胖。猪肠适用于烧、炖、炖、炸,如浇大肠段卤五香肠炒肥肠九转肥肠炒斑指。
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