1.先将锅洗净、擦干、加热,在锅底抹一层姜汁,然后放油加热,油炸鱼,鱼皮不粘锅。
2.将洗净的鱼蘸上一层鸡蛋糊,然后在锅里煎至金黄色,然后在另一边煎至不粘锅。
3.将洗净的鱼和鱼块蘸上一层薄薄的面粉,放入油锅煎煮,使鱼形完整,鱼皮不粘锅。
4.煎炸前,用细盐和料酒细盐和料酒腌制,然后放入油锅中,使鱼皮不粘锅。
红烧鱼是一道由鲳鱼制成的福建菜。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值高。它的蛋白质含量是猪肉的两倍,是人体吸收率高的优质蛋白质。鱼富含硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素d一定量的钙、磷、铁等矿物质。
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