酱肉干燥时有白色霉菌,因为天气潮湿,不会很快干燥。建议不要吃有霉菌的食物。霉菌表明肉已经开始恶化,可能会滋生有毒有害物质。吃它会危害你的健康。酱肉是一种腌制生肉制品,用甜面酱和香料腌制猪肉,自然风干。它具有色泽美观、风味浓郁的特点。它被称为酱肉,因为它添加了甜面酱。酱肉在中国有着悠久的加工和食用历史。苏州五香酱肉在北宋生产,有五六百年的历史。
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与其他生肉制品相比,传统的酱肉具有以下特点:一是易于加工。传统的酱肉加工不需要特殊的仪器设备,家庭车间式可以满足生产要求。第二,味道独特。酱肉是一种风味浓郁、味道好的肉制品,可根据消费者自身的喜好调制不同的风味。第三,无烟熏工艺,更卫生、更安全,盐含量低于培根等肉制品,符合当代消费的主流。
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