甘蓝和卷心菜是同一种菜吗（甘蓝和包心菜是同一栽菜）_百科

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甘蓝和包心菜是同一栽菜。甘蓝菜别称包心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，广东客家人叫包心菜。科属是十字花科、芸薹属，特点是越年生木本植物，无毒性，为十字花科绿色植物甘蓝的叶茎。原产地于地中海沿岸，现中华大地广泛栽种。甘蓝菜是营养成分霸主，并且含各种各样有防护功效的化学物质。

良质甘蓝：叶球舒爽，细嫩而有光泽度，结球紧致、匀称，不开裂，不抽苔，无机械设备伤，曲面整洁，无病害，无枯烂叶，可含有3～4片外包青叶。次质甘蓝——结球太松实，不新鮮或央水枯萎，外包叶变黄或有小量虫咬叶。

伪劣甘蓝：叶球焊裂或抽苔，有机械设备伤或外包叶烂掉，病害比较严重，有虫粪。

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