新买的铁锅如何开锅（铁锅烧造快起烟的情况下,铁锅是烹制食材的传统式厨具设备）_百科

03-26

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1、将铁锅清洗整洁后凉干水份。

2、将锅放进火上干烧，将表面的镀层烧毁（进在干烧的整个过程中，要不断摇晃锅的边沿，目地是使铁锅能遇热匀称，整个过程十分钟上下，锅表面变成铁深蓝色就可以）。

3、等锅略微凉一点，再度清洗整洁。

4、清洗干净后再度加温，铁锅烧造快起烟的情况下，倒进食用油，与此同时持续摇晃底锅，确保锅内部结构每一个地区都能侵润食用油，直到锅中食用油逐渐起烟，把油扔掉，将锅内的油污和表面的残渣彻底清洗整洁，此流程反复三四次就可以。

铁锅：

铁锅是烹制食材的传统式厨具设备，一般没有有毒物质，但遇水后常常会空气氧化。铁锅的首要种类有印锅、耳锅、平锅、锅中、煎饼锅等。主要成分是铁，还带有少许的硫、磷、锰、硅、碳等。

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